白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。美味的纯素白菜馅饺子应该要怎么做呢?下面，小编来为你介绍纯素白菜馅饺子的做法。

纯素白菜馅饺子的食材准备

主料

大白菜

1000g

韭菜

150g

鸡蛋

3个

饺子粉

1000g

辅料

油

适量

盐

适量

香菇

50g

黑木耳

50g

海米

适量

大葱

适量

姜

适量

香油

适量

白胡椒粉

适量

纯素白菜馅饺子的具体做法步骤

1.打3个鸡蛋在碗里。

2.锅里放油，至温热。

3.将鸡蛋打散，倒入热油中，同时，不断搅拌。目的是把鸡蛋打碎。

4.打好的鸡蛋，在锅里晾凉。

5.葱姜切末，待用。

6.泡好的黑木耳、香菇还有海米也切末，待用。

7.分别倒入已经晾凉的鸡蛋锅里。

8.白菜切末后放入少量的盐，目的是排出多余的水分。把白菜放在纱布里，把水分挤出。

9.韭菜切末，待用。

10.将所有的菜料都拌在一起。放适量的盐、香油、白胡椒粉。

11.把饺子粉按说明的比例活好，切成均匀的剂子。

12.擀皮儿。

13.把饺子包好。

14.把饺子放入沸水中，煮熟即可。

大白菜的药用功效

1、解毒利尿，治咳嗽

传统医学认为，白菜“性味甘、平寒无毒，清热利水，养胃解毒”，有清除体内毒素、利尿通便的作用，可用于治疗咳嗽、咽喉肿痛等症。民间素有“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之说。

2、肥胖病和糖尿病患者的最佳辅食

白菜中含钠很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。由于其含热量低，大白菜是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品。

3、祛斑美容

大白菜含水量丰富，高达95%。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。大白菜中维生素E的含量比较丰富，因此是一种能防治黄褐斑、老年斑的美容养颜蔬菜。

4、治便秘

其大量的粗纤维，可以促进肠壁蠕动，防止大便干燥。

5、防乳腺癌

大白菜有抗氧化“锈蚀”的效果。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。女性每天吃些大白菜，可以降低患乳腺癌的危险。

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