佛手的果实色泽金黄，香气浓郁，形状奇特似手，千姿百态，让人感到妙趣横生。那么，佛手柑应该怎么吃呢?

1：生吃。佛手鲜果成熟后呈黄色，可以直接食用，吃法是削去表皮，吃里面的白肉，味道清爽甘甜

2：佛手炖冰糖。取新鲜佛手果切丝或切粒，与冰糖、水同时放入锅中炖8-12个小时。炖好的佛手晶莹透亮，糖水如胶似蜜(如下图)，具有清热解毒、清心润肺、美容养颜之功效，也是吸烟与熬夜一族必备佳品。

食用方法：用热水、冰水冲饮均可。

贮藏方法：密封冰箱冷藏可放半年。

3：蜂蜜泡佛手。选取新鲜佛手果(青色，黄色皆可)切成2-3mm厚的薄片，然后放在大阳下充份晒干(如下图)将佛手干片剪成适量大小，塞进玻璃瓶内，然后倒进纯正蜂蜜，瓶满后密封保存，常温存放即可，半年到一年后，佛手片晶莹透亮，味道极佳。

食用方法：可用筷子取出即食，也可连蜂蜜一起冲热水食用。

贮藏方法：常温密封保存即可，可存放多年，时间越久，味道与功效越佳。

4、老香黄。凉果食品，制作相对复杂，多采用青绿的大型拳果。下图为潮汕传统凉果老香黄，因其药用价值显著备受青睐并享誉海内外。攻效作用：排毒，缓解肾衰，开胃助消化，塑身美体，改善机体内环境，扶正祛邪。

下面介绍几款佛手常用食疗方，供参考。

1、佛手10g，大米50g，冰糖适量。将佛手洗净，水煎取汁，加大米、冰糖一起煮粥即可。具有健脾养胃、理气止痛的作用。适用于年老胃弱、胸闷气滞、消化不良、食欲不振、嗳气呕吐等。

2、鲜佛手10g，加生姜6g，水煎去渣，加白砂糖温服，每日1次，治疗痰湿咳嗽。

3、佛手15g，藿香9g，姜皮3g，水煎服用，治疗哮喘。

4、佛手10g，青皮9g，川楝子6g，水煎服，早晚各一次。用于肝气郁结、胃腹疼痛等。

5、佛手20g与猪小肠适量共炖，食肉饮汤，用治白带过多。

6、佛手30g洗净，清水润透，切片或丁，放瓶中，加低度优质白酒500mL，密闭，泡10日后饮用，每次15mL，可治慢性胃炎、胃腹寒痛。

7、佛手30g，丹参15g，麻黄0.5g，杏仁15g，五味子3g，细辛3g，六神曲15g，炙甘草3g。先用武火将药烧开，再文火煎10分钟，每次量约200mL。趁温服用。每日1服，日煎2次。具有理气宽胸、化痰平咳功效，适应于急慢性支气管炎、哮喘等。

8、佛手片适量，用开水冲泡，代茶饮，有舒肝理脾、和胃定痛功效。适应于慢性胃炎、肝肿大、慢性肠炎 消化功能低下等。

9、佛手片10g，黄柏6g，六神曲10g，红花6g，赤茯苓10g，茵陈20g，每日一剂。主治黄疸病等。