豆角好吃的炒菜方法及营养价值

发布时间:2017-06-08 14:16

许多朋友都喜欢吃豆角,豆角对急性肠胃炎,呕吐腹泻有较好的食疗作用,今天,小编就为大家介绍一下好吃的豆角做法,希望大家喜欢!

豆角好吃的炒菜方法及营养价值

肉末酸豆角的做法

材料

豇豆角250克,肉末70克,干辣椒1颗,野山椒2颗,姜二片,酱油淀粉适量

做法

1.锅入放油,加入姜末干辣椒和野山椒。

2.待炒出香味儿后加入肉末。

3.肉末稍变色加入酸豆角翻炒,适当加少量的水炒。待炒干水份加一小匙野山椒汁翻炒均匀出锅前加一点儿糖。

小诀窍

豇豆已经很咸了,就不用加盐了。

牛肉豆角蛋炒饭的做法

材料

牛肉,豆角,鸡蛋,米饭

做法

1.牛肉切丝后改切成丁,用生抽、生粉和一点水狠狠搅拌匀后腌制

2.豆角切丁,鸡蛋打散,和米饭混合均匀,腌米饭~~~

3.锅中放油(多点),烧热后,加入牛肉丁,用筷子搅散变色,先装起来

4.锅中余油,放入豆角炒一会儿,加点盐调味

5.再加入米饭翻炒,炒至蛋液凝固

6.最后倒入炒好的牛肉丁,拌匀即可

豆角炒腊肉的做法

材料

豆角,腊肉,蒜蓉适量

做法

1、豆角摘好,稍飞一下水,腊肉切成小片备用;

2、热油锅下蒜蓉爆香,再下腊肉炒到透明铲起备用,再下豆角加点水炒熟,最后下腊肉一起炒合味,下点盐和鸡精调好味即可。

小诀窍

分开炒腊肉和豆角是不想这两样东西的味道串得太利害,想方便的人可以不铲起腊肉,一起炒豆角就可以,但豆角一定要炒熟。

豆角的营养价值

1.硒

豇豆含硒,能提高免疫力,高抗氧化、延缓衰老,防癌,保护眼睛,维护心脏和肝功能的正常。

2.维生素C

豇豆含维生素C,维生素C具有抗氧化,防癌的功效,增强免疫,抗坏血病,保护牙龈健康,还可以美容养颜。

3.维生素E

豇豆含维生素E,维生素E又称生育酚,抗氧化和防癌,延缓衰老,滋润肌肤减少皱纹,调节内分泌等。

4.烟酸

豇豆含烟酸,烟酸又称维生素B3或维生素PP,抗糙皮病,扩张血管,促进血液循环,降血压。

5.镁

豇豆含镁,镁能维护骨骼健康和神经系统功能,防治心血管疾病。

6.磷

豇豆还含磷,磷能维护骨骼健康,神经系统功能,调整血压。

7.蛋白质、维生素、矿物质

豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静,调理消化系统,消除胸膈胀满。

8.维生素B1

豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酯酶活性,可帮助消化,增进食欲。

9.维生素C

豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。

10.磷脂

豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。

11.食物纤维

豇豆的食物纤维和维生素有帮助消化和增进食欲的作用。如果感到腹胀、消化不良等,常吃豇豆也有功效。

12.维生素B2

豇豆富含维生素B2,维生素B2又叫核黄素,缺乏它会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。

13.胡萝卜素

豇豆富含胡萝卜素,能维持眼睛和皮肤的健康,常用眼者最需要的营养素。

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