许多朋友都喜欢吃豆角，豆角对急性肠胃炎，呕吐腹泻有较好的食疗作用，今天，小编就为大家介绍一下好吃的豆角做法，希望大家喜欢!

肉末酸豆角的做法

材料

豇豆角250克，肉末70克，干辣椒1颗，野山椒2颗，姜二片，酱油淀粉适量

做法

1.锅入放油，加入姜末干辣椒和野山椒。

2.待炒出香味儿后加入肉末。

3.肉末稍变色加入酸豆角翻炒，适当加少量的水炒。待炒干水份加一小匙野山椒汁翻炒均匀出锅前加一点儿糖。

小诀窍

豇豆已经很咸了，就不用加盐了。

牛肉豆角蛋炒饭的做法

材料

牛肉，豆角，鸡蛋，米饭

做法

1.牛肉切丝后改切成丁，用生抽、生粉和一点水狠狠搅拌匀后腌制

2.豆角切丁，鸡蛋打散，和米饭混合均匀，腌米饭~~~

3.锅中放油(多点)，烧热后，加入牛肉丁，用筷子搅散变色，先装起来

4.锅中余油，放入豆角炒一会儿，加点盐调味

5.再加入米饭翻炒，炒至蛋液凝固

6.最后倒入炒好的牛肉丁，拌匀即可

豆角炒腊肉的做法

材料

豆角，腊肉，蒜蓉适量

做法

1、豆角摘好，稍飞一下水，腊肉切成小片备用;

2、热油锅下蒜蓉爆香，再下腊肉炒到透明铲起备用，再下豆角加点水炒熟，最后下腊肉一起炒合味，下点盐和鸡精调好味即可。

小诀窍

分开炒腊肉和豆角是不想这两样东西的味道串得太利害，想方便的人可以不铲起腊肉，一起炒豆角就可以，但豆角一定要炒熟。

豆角的营养价值

1.硒

豇豆含硒，能提高免疫力，高抗氧化、延缓衰老，防癌，保护眼睛，维护心脏和肝功能的正常。

2.维生素C

豇豆含维生素C，维生素C具有抗氧化，防癌的功效，增强免疫，抗坏血病，保护牙龈健康，还可以美容养颜。

3.维生素E

豇豆含维生素E，维生素E又称生育酚，抗氧化和防癌，延缓衰老，滋润肌肤减少皱纹，调节内分泌等。

4.烟酸

豇豆含烟酸，烟酸又称维生素B3或维生素PP，抗糙皮病，扩张血管，促进血液循环，降血压。

5.镁

豇豆含镁，镁能维护骨骼健康和神经系统功能，防治心血管疾病。

6.磷

豇豆还含磷，磷能维护骨骼健康，神经系统功能，调整血压。

7.蛋白质、维生素、矿物质

豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。

8.维生素B1

豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲。

9.维生素C

豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

10.磷脂

豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

11.食物纤维

豇豆的食物纤维和维生素有帮助消化和增进食欲的作用。如果感到腹胀、消化不良等,常吃豇豆也有功效。

12.维生素B2

豇豆富含维生素B2，维生素B2又叫核黄素,缺乏它会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。

13.胡萝卜素

豇豆富含胡萝卜素，能维持眼睛和皮肤的健康，常用眼者最需要的营养素。