牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂。好吃的牛肉大骨汤应该要怎么做呢?下面，小编来为你介绍家常牛肉大骨汤的做法。

牛肉大骨汤的制作食材

主料

牛腿骨

250g

辅料

姜

两片

牛蒡子

20g

大蒜

10g

牛肉大骨汤的做法步骤

1.牛腿骨头用清水洗净后

2.锅中烧开水，过一下，除去表面的油脂

3.土锅中加满水，两片姜切成小块

4.过过开水的牛骨头，放入土锅中

5.大蒜切片，牛蒡子也切成小块，放入锅中，小火慢慢炖个3个小时就可以了

6.喝的时候可以稍微加一点点盐或者醋

牛肉的存储

1.牛肉如果在两天内吃完，可放在冰箱冷藏室保存。

2.如果肉量较多，要冷冻最好将牛肉切成小块状，放入冷冻室保存，每次食用时取出一小块解冻即可。一般来说，冷冻的牛肉口感比冷藏的牛肉质量稍差。

3.也可以将牛肉制成酱牛肉，因为其中含有盐分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

牛肉的食用方法

1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。

2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。

3.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

4.牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

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