芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。平时生活中你会做芋头糕吗?下面是小编给大家整理广式芋头糕的做法。

广式芋头糕的材料准备

主料

荔浦芋头

600g

肥叉烧

200g

粘米粉

250g

干虾仁

8只

辅料

油

适量

盐

适量

糖

适量

耗油

适量

水

适量

熟白芝麻

适量

广式芋头糕的制作过程

1.把荔浦芋头切成约1*1厘米的丁粒;

2.肥叉烧切成小粒;

3.虾仁提前半小时用温水泡软之后，也切成小粒;

4.放少量油进锅里，把叉烧煸出油，然后放入虾仁粒，再放少量盐、糖、耗油进去调味，装盘待用;

5.另起油锅，放入芋头粒，反复地煸炒约3—4分钟;

6.水注入芋头粒中，水的份量大概是芋头粒的3/4吧，放入盐、糖、耗油，盖上盖子，焖大概7—8分钟;

7.此时芋头粒已经九成熟了，关火，倒入粘米粉;

8.在搅拌的同时，也一点点地加入水搅拌;放入炒好的叉烧与虾仁粒，再搅拌均匀;

9.搅拌好的芋头糊倒入容器中，压平，撒上炒好的芝麻粒;

10.放入已烧开的热水中，隔水蒸20分钟，即成。

芋头的营养价值

芋头中富含蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，还可用来防治胃酸过多症。

芋头中含有一种天然的多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用，并能增强人体的免疫功能，对乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤患者及其伴有淋巴肿大、淋巴结转移者有辅助治疗功效。芋头还可作为防治癌瘤的常用药膳主食，在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗作用。

生芋头内服能治疗淋巴结肿大、外用可消炎、消肿、镇痛。此外，芋头含丰富的蛋白质、脂肪含量却很低，因此，也是减肥的理想食品。

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