鹿肉不同部位分别有着不同的食用功效，如鹿头肉的主要功能是为补益精气，用于治疗消渴、虚劳、夜梦等症。下面就由小编为大家介绍下鹿肉的功效和作用，希望对大家有帮助。

鹿肉的基本介绍

鹿肉，一般为梅花鹿或马鹿的肉，是高级野味，食用为肉类之极品。其肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，营养价值比牛、羊、猪肉都高得多，含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。

梅花鹿又称药鹿，马鹿又称八叉鹿、黄臀赤鹿。分布于我国东北、内蒙古、西北、西南等地区，有人工饲养。杀鹿时，取肉洗净鲜用。

鹿肉的功效与作用

1、鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素。其高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。

2、鹿肉性温和，有补脾益气，温肾壮阳的功效。对于新婚夫妇和肾气日衰的老人而言，鹿肉是很好的补益食品，经常手脚冰凉的人也很适宜。

3、鹿肉还有补脾和胃，养肝补血，壮阳益精之功效。

4、鹿肉可用于治疗虚劳羸瘦、产后无乳。

5、药用可润五脏、调血肪、治虚劳赢疲

鹿肉性温和，有补脾益气，温肾壮阳的功效。对于新婚夫妇和肾气日衰的老人而言，鹿肉是很好的补益食品，经常手脚冰凉的人也很适宜。鹿肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。还有补脾和胃，养肝补血，壮阳益精之功效。可用于治疗虚劳羸瘦、产后无乳。

鹿肉的营养价值

鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素。其高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。

鹿肉的食用方法

鹿肉可干烧、红烧或红扒。鹿肉也同牛羊肉一样属于红肉之列，多食、久食对预防胃肠疾病不利。

鹿肉的选购

因鹿肉很少有像家禽类几种饲养的，所以购买较困难。腐败、变质，有异味的肉不宜选购。

鹿肉的食用建议

使用提示：每次30~80克，多食、久食对胃肠疾病不利。

鹿肉可干烧、红烧或红扒。

食用为肉类之极品，高蛋白，低脂肪，含有人身必需多种维生素，抗癌，防治心血管疾病，降低胆固醇之特效，纯绿色食品。

鹿肉适合什么样的人群

1、新婚夫妇、肾气日衰的老人、手脚冰凉、肾阳虚者、头昏耳鸣、腰脊疼痛、阳痿、羸弱虚瘦、血脉不活、容颜欠佳的患者更适合。

2、有外伤或有感染发热以及阳盛上火之人不宜食用。

3、鹿肉也同牛羊肉一样属于红肉之列，多食、久食对预防胃肠疾病不利。