编者按：妙丸家经典菜品章鱼小丸子原名为"章鱼烧"，起源于日本大阪，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，是家喻户晓的国粹小吃。

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延伸阅读：

小吃，在香港或粤语地区将小吃则称为小食，小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称，可以作为宴席间的点缀，或者早点、夜宵的主要食品。世界各地都有当地特殊的风味小吃，鲜明特色往往亦是当地观光行销的重点，以及所有游子对于家乡思念的“主要对象”。小吃单价多不高，一般人都可以买得起

妙丸家创立于2001年，主营丸子烧，主要把传统的小吃结合创新的烹调技术，研制出品质高档的丸子烧外带产品。而为了迎合年轻时尚一族，期间妙丸家坚持不断研制不同口味的丸子烧产品，并且利用中频加热技术，在保留丸子烧材料原汁原味的同时让丸子烧表面特别香脆可口，使产品质量更加上乘，提升其品牌的良好口碑。在短时间内赢得全国各地创业人士青睐。

妙丸家特色

中频加热原理是利用感应涡流的热效应对导体进行加热将导体放在高频磁场内，则磁力线会切断导体，在其中产生感应电动势，当电流流过导体时，导体便会发热，从而产生涡流，达到加热效果。

中频加热的优点在于当涡流电流流过导体，导体的电阻很小，因此很小的涡流就能够使得导体发热，达到加热速度快、环保节能。使用中频加热炉制作的"丸子烧"因为能快速均匀加热，所以表面特别香脆可口，里面又能保持材料的原汁原味。