晚餐要真正吃得好、吃得健康也不是什么难事。以下是小编分享给大家的关于晚餐食谱大全及做法，一起来看看家常晚餐菜谱都有哪些吧!

晚餐食谱及做法去1:自制豆腐脑

材料

干黄豆60克，豆腐王10克，自来水1500ml

做法

1、先将黄豆泡水。我用了10个小时(其实有6小时就够了)

2、用打磨机将黄豆做成浆(我是分三次做的)

3、用网过滤得到大约1300ml的生豆浆。

4、上火煮熟，撇去沫子。

5、用清水化开豆腐王，倒在沙锅中。

6、再将熟豆浆倒进去，盖盖20分钟后就可以了。

晚餐食谱及做法2:蔬菜锅

主要材料：冬粉、白菜、生菜、玉米、芋头、金针菇、榨菜、香菇、番茄、豆腐

辅料：枸杞子、姜、菇头，香菇精汤头少许。

做法：

1、首先烧开水，把用火锅把水煮沸后，先将辅料都放入锅中。

2、水完全烧开之后就把除金针菇、冬粉白菜和生菜除外的食材加进去。

3、等水再次煮滚后，把剩下的食材加进去，最后调味，完成。

tips：

蔬 菜锅可算是新鲜的减肥晚餐啦，蔬菜种类很多而做法简单，绿色蔬菜其实是可以按自己口味选择的，只要不要选热量高等不利于减肥的种类就行啦，冬瓜、小白菜、 海带、苦瓜都是很好的选择哦。另外，一定要注意量哦，虽然说是蔬菜锅，但是材料也不能放太多，晚餐不应该吃得太饱，不然会延长消化时间，加重体内各器官的 负担，还会影响睡眠，对减肥可是没有一点好处的哦，一般情况下八分饱就行啦!

晚餐食谱及做法3:芹菜炒肉

用料：香芹1把以及瘦肉100克和生姜、泡椒2个以及油以及盐以及生抽、白糖以及淀粉以及料酒

做法：

(1)香芹摘去老叶然后洗干净，切成4厘米左右长的段。生姜切成细条或丝然后泡椒切成喜欢的形状;

(2)瘦肉切成薄片或者肉丝，加少许盐以及淀粉以及白糖、花椒粉以及料酒拌匀腌一会儿;

(3)锅里烧热油然后下瘦肉炒到发白，依次加生姜以及香芹以及泡椒，少许盐以及生抽，翻炒均匀出锅即可。

晚餐食谱及做法4:清炒芦笋虾仁

用料：芦笋半斤以及鲜虾20只左右、油和盐一小勺以及料酒少许

做法:

(1)鲜虾开背去虾线然后剥壳成虾仁，加半勺盐以及料酒腌制片刻;

(2)芦笋用刨子削去下半段的硬表皮然后斜切成段;

(3)起油锅然后大火烧热再丢芦笋，丢虾仁等炒至虾仁变红再加一勺盐，再炒一会儿然后炒匀即可出锅。

晚餐食谱及做法5:鲜鱿鱼炒荷兰豆

用料：鱿鱼以及荷兰豆、胡萝卜和油和盐和姜以及米酒、胡椒粉和生抽以及蒜蓉

做法：

(1)鲜鱿开肚去内脏然后洗净撕去筋膜;划十字刀花然后切成适量大小块;加入姜丝然后油盐最后胡椒粉腌一下备用;

(2)胡萝卜去皮切适量大小的片状;荷兰豆洗净然后去头尾;

(3)热油锅然后下鱿鱼爆炒，当鱿鱼卷起来的时候加点生抽提鲜上色;

(4)在锅边淋上一点米酒炝锅增香即可盛起备用;

(5)重新热油锅然后下姜片，蒜爆香一下然后下胡萝卜片翻炒一下;

(6)再下荷兰豆炒匀;期间可以加入少许的水炝锅然后熟时加盐调好味;

(7)上锅前把炒好的鱿鱼倒入重新炒匀即可!