食品安全是关系到国计民生的重大问题。那么你对食品安全了解多少呢?以下是由小编整理关于食品安全知识考试答案的内容，希望大家喜欢!

食品安全知识考试答案

单选题(每题4分，共100分)

1、购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品 ( D )

A、生产日期 B、生产厂家 C、QS标志 D、以上都是

2、以下哪位做法是正确的 ( C )

A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串

B、小红直接食用未经清洗的苹果

C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干

3、哪种食品我们学生不宜常吃 ( D )

A、油炸类食品B、膨化食品C、烧烤类食品D、以上都是

4、下面哪种食品是有毒食品()，不宜食用 ( D )

A、发芽的土豆B、未彻底煮熟的四季豆C、发霉的花生D、以上都是

5、下列防范食品污染采取的错误措施是 (B )

A、饮用洁净的水，把水烧开了再喝B、吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以

C、菜刀、菜板用前都应清洗干净

6、以下哪种食品是国家明令禁止食用的 ( A )

A、割香螺 B、鲫鱼 C、鲳鱼

7、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质 ( C )

A、蒸 B、煮 C、油炸

8、下面哪种说法正确 ( A )

A、穿了“衣服”(有包装)的食品比裸露的食品更安全

B、粉丝越白越好

C、香肠颜色越红越好

9、为什么不能过度喝饮料 (D )

A、多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲B、有的饮料用了人工合成的甜味 剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处C、饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖D、以上都是

10、科学选购水果蔬菜，以下做法正确的是 ( A )

A、选购时令盛产的水果蔬菜B、选购反季水果蔬菜C、整年选购一种特定的水果蔬菜

11、为加强食品安全法制化管理，我国制定()。 ( B )

A、 食品卫生法

B、 食品安全法

C、 食品质量法

12、在下列产品的标识上，哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期?( C )

A、学习文具B、五金制品C、食品

13、消费者因食品缺陷造成人身损害的： ( C )

A、只可以向销售者要求赔偿

B、只可以向生产者要求赔偿

C、可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿

14、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病( A )

A、老年痴呆症

B、甲状腺肿大

C、肠胃疾病

15、水垢对人体的危害非常的大，对于保温瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法正确的是? ( A )

A、可用加入适量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉

B、可用加入适量小苏打的水浸泡，使它慢慢溶解掉

C、可用盐水浸泡，使它慢慢溶解掉

16、下列调味品与患高血压有关的是? ( B )

A、胡椒面 B、食盐 C、味精

17、儿童不宜经常食用哪种食品? ( C )

A、五谷杂粮 B、坚果类的零食 C、各种保健品

18、下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是( B )

A、红烧 B、清蒸 C、油煎

19、在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的( A )

A、维生素 B、蛋白质 C、矿物质 D、脂肪

20、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入 ( C )

A、牛奶 B、瘦肉 C、海产品 D、蔬菜

21、促进儿童少年发育最积极的因素是 ( B )

A、遗传 B、营养和体育锻炼 C、生活制度 D、疾病

22、食品标签上必须标注的内容是什么? ( D )

A、保质期 B、生产日期 C、详细的厂址及企业名称 D、以上都必须具有

23、正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，错误的是 ( C )

A、不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均

B、不要食用在冰箱里放置较久的食品

C、建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热可以直接食用

D、至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱

24、以下哪种说法是正确的? ( D )

A、绿色食品就是绿颜色的食品 B、天然的食品都是绿色食品

C、野生的食品就是绿色食品

D、绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品

25、下列哪类食物含钙最丰富： ( D )

A、米饭 B、水果 C、 蔬菜 D、牛奶和豆类