榴莲属热性水果，因而吃过榴莲后九个小时内禁忌喝酒。平时生活中你会做榴莲重芝士蛋糕吗?接下来，小编跟你分享榴莲重芝士蛋糕的做法教程。

制作榴莲重芝士蛋糕的准备材料

主料

奶油奶酪

200g

榴莲肉

150g

鸡蛋

1个

蛋黄

1个

消化饼干

60g

辅料

淡奶油

75g

糖粉

50g

玉米淀粉

5g

黄油

20g

榴莲重芝士蛋糕制作过程的步骤

1.先将消化饼干打成粉末放入盆中待用，黄油隔水(或微波炉加热)融化成液态后倒入打碎的饼干粉末中拌匀。

2.6寸圆模活动底用锡纸包好后，将混合好的饼干倒入并压实后放入冰箱冷藏。

3.奶油奶酪放在盆中室温中放至软化，加入糖粉后隔水加热使其融化，后快速加入1个鸡蛋&1个蛋黄继续搅打均匀，后将盆取出。

4.榴莲肉150g用料理机打碎或者用勺子压烂，加入融化的奶油奶酪糊中。

5.加入淡奶油后搅拌均匀。

6.筛入玉米淀粉，持续搅拌至所有材料融合。

7.烤箱200度开始预热，同时可以烧一壶水，不用完全开，温热即可。冷藏好的饼干底从冰箱取出，将混合好后的榴莲芝士面糊倒入模具。8寸圆模外用锡纸包好，烤盘中加入大概2-3cm的温水，将装有榴莲芝士糊的模具摆入，后放入预热好的烤箱内。

8.上下火200度烤15分钟，后转140度继续烤50分钟左右，大家可根据自家烤箱的温度进行调节。烤好后的蛋糕我习惯性的会用牙签去戳一下，抽出时若牙签上已无湿润的组织就OK啦!

9.拿出放凉后，连模具一起放入冰箱冷藏4小时以后再拿出来进行脱模。

榴莲的选购

购买榴莲时，应选择外形多丘陵状、果形完整端正、果皮呈深咖啡色且味道浓烈的果实，如果摇晃起来感觉有物，便是上品。千万不要以为越重越好，其实比较轻的榴莲往往核小。

榴莲的存储

榴莲具有后熟性质，应将其放在阴凉处保存，成熟后的果实会裂开，这时可将果肉取出，放入保鲜袋后于冰箱里保存，冰镇后会具有雪糕的口感。如果果肉变馊则说明榴莲已变质，不宜继续食用。

未开口的榴莲，不成熟的有一股青草味，成熟的散发出榴莲固有的香气。当购买未成熟的榴莲，回家用报纸包住，点燃报纸，待燃完后再另用报纸包好，放在温暖处，一两天后能闻到香味证明已经成熟，想吃时提起来在地上轻摔，摔出裂口，从裂口处撬开即可食用。

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