许多朋友都十分喜欢吃胡萝卜，今天，小编就为大家介绍一下胡萝卜的好吃做法，希望大家喜欢!

空心胡萝卜饼

油炸不可多吃，此法仅为调剂口味，不可多食哦!

食材：

胡萝卜;糯米粉;植物油;白糖;面包糠;

做法：

1、把胡萝卜洗净去皮，切丁，蒸熟透，和汤汁一起用料理机打成汁，凉一会;用胡萝卜汁里加白糖、糯米粉和成面团，搓成长条，分成小剂子，在搓圆，压成小饼的形状，放进面包糠里，均匀地沾上面包糠，静止一会这样炸的时候面包糠不容易掉;

2、热锅凉油，油热为5-6成，下小饼坯，小火慢炸，炸到小饼飘起，用勺子往下压，这样小饼是空心的，炸到金黄色捞起沥油即可。

小帖士：

1、胡萝卜饼不要做得太大，不然炸的时候糯米粉膨胀性能好，容易炸变形，甚至爆裂;

2、下小饼时，油温不能太高，升温速度过快，都容易导致爆裂;

3、小火慢炸，炸到小饼飘起，用勺子往下压，这样小饼是空心的。

拌胡萝卜丝

主料：胡萝卜250克辅料：香菜50克，

调料：白砂糖30克，醋20克，盐8克，味精3克，香油15克

做法

1.胡萝卜洗净，切成5厘米长的细丝，放在碗中，用5克精盐拌匀;香菜摘净去根，洗净，切3厘米长段。

2.胡萝卜丝用清水洗净，挤去水分，放入盆内，加入香菜、白糖、醋、味精、香油及余下的精盐，拌匀盛入盘内即成。

小诀窍：香菜服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

西红柿炒胡萝卜丝

材料：西红柿1个，胡萝卜2根，油适量，盐适量

做法：

1、油加热，放入西红柿，中火炒一分钟，

2、然后放胡萝卜，一直炒到胡萝卜丝变软，放些盐就可以出锅了。

小诀窍：

西红柿可以多放，最好是熟透的。西红柿里的维生素C加热后不会被破坏，所以放心慢慢地炒好了。喜欢甜一些的可以适当加些糖。

胡萝卜的食用禁忌

1.胡萝卜、辣椒不宜一起生吃。胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。

2.胡萝卜怕酸炒时勿放醋胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜最好油炒。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。

3.胡萝卜、白萝卜不要一起食用虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。

4.白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等，表现出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。但上述物质均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，生吃时，70%以上的胡萝卜素不能被吸收，用食用油将其炒熟后食用，方能提高胡萝卜素的吸收利用率。另外，胡萝卜中因含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。