研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子 宫癌、皮肤癌等。你了解西红柿鸡蛋饼的不同做法吗?下面，小编来为你介绍西红柿鸡蛋饼的家常做法。

西红柿鸡蛋饼的食材准备

主料

西红柿

1个

鸡蛋

2个

辅料

油

适量

盐

适量

面粉

适量

西红柿鸡蛋饼的具体做法步骤

1.西红柿洗净在顶部划十字。

2.锅中烧开水，将西红柿放入烫30秒。

3.从顶部撕开表皮。

4.将去皮的西红柿切小块。

5.鸡蛋打散。

6.准备适量面粉。

7.倒入鸡蛋和西红柿，加入少许盐，适量水，搅拌成稠糊状。

8.开火，平底锅放入适量油。

9.油热后倒入适量面糊，轻轻转动锅，使其均匀。

10.晃动锅，如果饼轻易滑动，即可翻面，待两边都能晃动，颜色变黄时小火焖一下即可。

西红柿的营养价值

1.健胃消食，生津止渴，润肠通便。所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

2.清热解毒。番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。

3.降脂降压，利尿排钠。所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

4.抗血凝聚，防脑血栓。国外研究发现，从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，具有抗血小板凝聚的功效。

5.防癌抗癌，延缓衰老近年来，研究证实番茄中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老。

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