芦笋的好吃做法

发布时间:2016-12-02 08:01

芦笋是一种营养丰富的蔬菜,被称为世界十大名菜之一。下面小编跟你分享一下芦笋的好吃做法有哪些?

一、扒口蘑芦笋的好吃做法

材料

用料主料:新鲜芦笋500克、罐头口蘑20只调料:上汤、高汤、盐、味精、鸡粉、料酒、粉团、葱油

做法

1、芦笋修整齐,放高汤内加调料煮透。口蘑用汤一汆捞出。

2、把芦笋和口蘑在大圆盘内摆整齐。

3、锅内加上汤,调好口味,勾扒芡,淋葱油,均匀地盛在盘中的菜品上即成。

制作关键

芦笋修精细,长短一致(长10厘米,粗直径为0.5厘米)。

口蘑以扇面花刀切整齐,并调好口味。

制作的扒汁要符合标准。

芦笋的好吃做法

二、香菇芦笋的好吃做法

材料

芦笋,干香菇,盐,鸡精,蒜

做法

1.将老根和老皮去掉,每根断成两部分,洗净备用,香菇我用的是干品,所以需要开水烫下,软后切丝备用。

2.清水烧开后加入些盐,放入断好的芦笋,焯一下,颜色变得翠绿即可,时间不要太长,太长了营养就会流失;焯好后放入凉水中,凉后捞出,沥干水分备用。

3.热锅放油,(可以用姜片炒一下后捞出,家里没有鲜姜了,我就没用)油热后放入蒜片翻炒几下、放入香菇丝炒香,如果喜欢辣味儿,可以放一个切碎的干红椒,倒入已经备好的芦笋段。

4.翻炒几下后加入盐和鸡精(因为芦笋已经焯过,所以很快就熟,不要在锅内超太长时间,否则会失色,营养也会失去),可以滴上几滴香油,继续翻炒几下。

5.关火出锅,芦笋可以码到盘底,然后再将香菇丝出锅均匀撒在芦笋上,既美型又美色

三、干贝扒芦笋的好吃做法

材料

芦笋100g,干贝20g,鸡粉1g,盐1g,高汤100㏄,盐2g,鸡粉2g,白砂糖3g,高汤150㏄,太白粉水10㏄,沙拉油5㏄

做法

1.干贝用30㏄的冷水泡20分钟后,放入锅中蒸15分钟至软化。

2.芦笋以滚水汆烫沖凉沥干;热锅,将调味料A与芦笋一同煮约30秒后,即将芦笋捞起装盘。

3.取出作法1.的干贝与调味料B一起加热沸腾后,用太白粉水勾芡,起锅前再淋上5㏄沙拉油在芦笋上即可。

四、蒜蓉扒芦笋的好吃做法

材料

芦笋,蒜末,葱末,麻油,生抽,鸡精,辣椒油

做法

1.芦笋洗净截去根部,切段,把芦笋抄水后捞出排放于盘中。

2.把蒜末、葱末、生抽、麻油、鸡精、辣油调成的酱汁烧热后淋在芦笋上。

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