1、洋葱切碎，西红柿去皮用手捏碎，蒜捣成蒜蓉。

2、煎锅中放入橄榄油，加入洋葱碎，中小火炒5-7分钟。

3、加入蒜蓉，继续炒一分钟。

4、加入红酒，大火煮3分钟，期间要不断搅拌，使液体基本蒸发出去。

5、加入捣成泥的番茄、欧芹、罗勒、砂糖、盐和胡椒粉，盖上盖，小火煮大约50分钟，期间不时搅拌一下，到后期比较浓稠的时候开盖，中火不断搅拌。

小诀窍：

1、这款酱是比较基础的红酱，可以用来搭配意面，做披萨等等。做意面的时候可以任意加自己喜欢的蔬菜肉类~ 加一些奶酪味道也会更好。

2、糖和盐的量可以随自己的口味加，也要看买来的西红柿的状况，最好买熟透的了，有的西红柿比较酸，拿来做酱就要多放些糖。

3、西红柿去皮的方法很简单，就是用开水烫一下，皮就会自动裂开口子，之后就很好剥啦!

以上就是对自制意面酱做法详细介绍，制作意面酱按照以上方法制作的时候，需要在食材上先要准备好，这样在的时候，才不会有其他问题，那使用意面酱也是要适量，不宜太多，否则会使得食物在口感有所改变。