玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤。平时生活中你会做香菇玉米排骨汤吗?那么，现在小编就来分享香菇玉米排骨汤的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

制作香菇玉米排骨汤需要准备的材料

主料

排骨

450g

干香菇

10g

甜玉米

1个

黄酒

200g

辅料

生姜

15g

红枣

10g

香葱

3g

盐

1小勺

料酒

1小勺

胡椒粉

1/4小勺

香菇玉米排骨汤烹饪过程中的步骤图

1.干香菇洗净用清水泡发，加料酒和5克姜放入蒸锅蒸20分钟。

2.甜玉米切成块，生姜去皮切大片。

3.排骨切成块。

4.把排骨放在凉水锅内，大火烧开，煮至血末浮起。

5.捞出排骨冲洗干净。

6.汽锅内先放入玉米。

7.再均匀放入放入排骨。

8.然后放入红枣和姜片。

9.倒入黄酒。

10.加入盐。

11.放入处理好的香菇和少许过滤澄清后的蒸香菇水。

12.高压锅内加足量水，加盖去掉限压阀，用打湿的纱布在气嘴周围围一个圈，把汽锅坐在气嘴上，大火烧开转中火蒸50分钟，最后撒入胡椒粉和香葱碎即可。

玉米的功效与作用

1、玉米具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。

2、玉米在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。

3、玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍。

4、玉米中含有大量的营养保健物质。

5、玉米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素。

6、玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。

玉米的食疗作用

1、辅助治疗多种疾病

祖国医学认为，玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治腹泻、消化不良、水肿等。玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。维生素E还可促进人体细胞分裂，延缓衰老。玉米中还含有一种长寿因子——谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。而丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等有辅助治疗作用。

2、粗粮细吃提高营养

玉米的吃法很多，如嫩玉米上市时，每天啃一个“煮棒子”最为理想;在夏天，可用大米(或小米)、玉米面熬粥喝;其他季节只用玉米面熬粥即可。熬玉米粥时，加一小匙纯碱或小苏打，可将结合型维生素B5分离出来，利于人体吸收。玉米面加大豆粉，按3∶1的比例混合食用，这是世界卫生组织推荐的一种粗粮细吃、提高营养价值的方法。

玉米，这种廉价的粗粮，在我国和西方曾一度在餐桌上被排除，而目前，在许多欧美国家，却又备受青睐，并已成为一种热门的保健食品。这是因为，近年来，科学家们发现了玉米的新价值，发现它对现代文明病的高血压、动脉硬化、冠心病、癌症等均有良好的防治作用。

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