大家喜欢吃荸荠吗?大家知道荸荠怎么做好吃吗?今天，小编为大家整理了荸荠的好吃做法，希望大家喜欢!

荸荠豆腐紫菜汤的做法

材料

紫菜50克，荸荠10个，豆腐2块，瘦猪肉200克，姜1片，精盐少许。

做法

1、紫菜浸透发开，淘洗干净。豆腐洗净，切成粒状。

2、荸荠去蒂、去皮，洗净，切成块。瘦猪肉洗净，切成块。生姜去皮，切片。

3、瓦煲内加入清水烧开，放入紫菜、荸荠、豆腐、猪肉、生姜，改用中火煲2小时，加少许精盐调味即成。

荸荠羊肉水饺的做法

材料

羊绞肉300公克，荸荠100公克，韭黄50公克，香菜50公克，姜15公克，葱15公克，盐3.5公克，鸡精粉3公克，细糖3公克，酱油10㏄，料理米酒10㏄，水50cc，花椒粉1茶匙，香油1大匙

做法

1.荸荠洗净并沥干水份后，去掉外壳再切成细末;韭黄、香菜分别洗净并沥干水份后切碎末;姜、葱分别洗净并沥干水份后，切碎末，备用。

2.备一钢盆，将羊绞肉放入盆中并加入盐后搅拌至有黏性。

3.加入鸡精粉、细砂糖、酱油及料理米酒拌匀后，再将水分2次加入，并一面加水一面搅拌至水份被肉完全吸收。

4.再加入作法1荸荠、韭黄、香菜末、姜、葱末及花椒粉及香油拌匀;搅拌均匀，即成荸荠猪肉馅。

5.于每张饺子皮中，放入作法4的馅料约20公克后再包呈水饺形状，即完成。

荸荠饼的做法

材料

荸荠，糯米粉，面粉，红枣，少许糖桂花

做法

1、荸荠去皮，斩成细末，入糯米粉，面粉，比例约3：1成面团，包点馅进去。

2、红枣去核子，斩成枣泥，加少许糖桂花，少许水，蒸20分钟成馅。

3、包成荸荠饼，小火煎至两面金黄即可。

荸荠的食用价值

1治疗呼吸道疾病

在呼吸道传染病较多的季节，吃鲜荸荠有利于防治流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。

2利肠通便和利尿排淋作用

荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动，临床上常用于治疗热邪引起的食积痞满和大便燥结等;荸荠水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食疗佳品。

3治疗糖尿病

荸荠质嫩多，可生津止渴，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。

4清肺化痰

荸荠性甘、寒，能清肺热，又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热，治疗肺热咳嗽，咳吐黄粘浓痰等症。

5功能性子宫出血

功能性子宫出血常表现为经期紊乱和不正常的子宫出血。现代医学一般把功血分为排卵型功血和无排卵型功血两大类。排卵型功血常见于育龄期妇女，无排卵型功血多见于青春期或更年期妇女。实践证明，对于宫血患者采用荸荠和荠菜进行药膳食疗，对女性功能性子宫出血有良好效果。

6其他临床常用作用

荸荠治疗舌赤少津、咽干喉疼、酒醉昏睡等症。高血压、便秘及痔疮出血等患者，宜食用鲜荸荠，将荸荠捣烂外敷，可治妇女乳头裂。若制成荸荠粉，内服清咽化痰，对嗓子、声带保健大有裨益。荸荠与海蜇煮服可以治疗甲状腺肿大。