糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。平时生活中你会做腌黄瓜吗?下面，小编来为你介绍麻辣腌黄瓜的做法。

麻辣腌黄瓜的食材准备

主料

黄瓜

500

辅料

盐

适量

红辣椒

适量

生姜

适量

麻椒

适量

白醋

适量

熟芝麻

适量

麻辣腌黄瓜的具体做法步骤

1.红辣椒入清水锅，煮沸后关火，浸泡1小时。

2.黄瓜洗净，切薄滚刀块。

3.把黄瓜盛到干净的盆子里，撒上精盐，腌渍1小时。

4.把泡软的红辣椒、生姜片放入蒜臼子(喜欢蒜香的可放几瓣大蒜)。

5.用力把辣椒，姜片捣碎。

6.把辣椒捣成泥，成粘稠状即可。

7.篦掉黄瓜腌出的水分，也可用纱布包上黄瓜用力挤掉水分。

8.撒上适量的麻椒，喜欢味重的可把麻椒研碎后再放。

9.倒入白醋。

10.挖入辣椒泥，放入量可根据口味适当增减。

11.把黄瓜和佐料仔细拌均匀。

12.把拌匀的腌黄瓜放置阴凉出，一天后即可食用。

13.取出腌好的麻辣黄瓜，撒上熟芝麻或调入一点香油，拌匀后即可食用。

黄瓜的食用注意事项

1、吃煮黄瓜最合适的时间是在晚饭前，一定要注意，要在吃其他饭菜前食用。

2、黄瓜当水果生吃，不宜过多。

3、黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其的蔬果。

4、有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

5、煮黄瓜具有很强的排毒作用，如果最先进入体内，就能把后来吸收的食物脂肪、盐份等一同排出体外。