油麦菜，又名莜麦菜，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香，具有独特风味。你想自己动手做蒜蓉油麦菜吗?下面是小编给大家整理蒜蓉油麦菜的做法图解。

蒜蓉油麦菜的食材准备

主料

油麦菜

280g

辅料

盐

适量

蒜子

适量

蒜蓉油麦菜的具体做法步骤

1.首先将油麦菜切散。

2.蒜子切成蒜米。

3.锅中放入油，加热后，下入蒜米，将油麦菜倒入锅中。

4.翻炒数秒后，加1勺半盐，均匀翻炒至油麦菜变软，有香味溢出时，就可以出锅装盘了。

蒜蓉油麦菜的营养价值

1、促进血液循环。油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。

2、有助于睡眠。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。

3、减肥。油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。

4、降低胆固醇。现代营养学研究则发现油麦菜富含胡萝卜素、维生素C以及铁、钙和钾等多种微量元素，对降低胆固醇、治疗神经衰弱以及治疗贫血有一定的辅助作用。

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