咸鱼的不同可口做法

发布时间:2016-12-20 08:20

海产品对于远距内陆的人来说是不太多见的,特别是以前交通还不发达的时候,人们最常用的方法,便是把海鲜弄成干货,腌上盐,拉长其保存时间,得以让远距内陆的人们品尝来自海中的美味。今天,小编为大家推荐咸鱼的不同可口做法。

咸鱼的不同可口做法

咸鱼的可口做法1

材料

咸鲭鱼80公克,豆腐180公克,姜丝20公克,香油1/2茶匙

做法

1.豆腐切成厚约1.5公分的厚片,置于盘里备用。

2.咸鲭鱼略清洗过,斜切成后约0.5公分的薄片备用。

3.将作法2的咸鱼片摆放在作法1的豆腐上。

4.于作法3上,再铺上姜丝。

5.电锅外锅加入3/4杯水,放入蒸架后,将作法4的咸鱼片放置架上,盖上锅盖,按下开关,蒸至开关跳起,取出鱼后淋上香油即可。

咸鱼的可口做法2

材料

鸡腿肉1/2只,咸鱼50公克,姜末20公克,葱花1支,青菜少许,油1小匙,调味酱油1小匙,太白粉1/2小匙,盐1/4小匙,糖1/4小匙,酒1/2小匙,香油1/4小匙,胡椒少许

做法

1.白米略洗净,泡水1小时后沥干。咸鱼洗净沥干水分,放入烧热的油锅中炸至焦黄,沥干后切成小碎粒。青菜洗净,切成适当大小后以滚水烫熟。

2.鸡腿洗净切小块,放入碗中加入姜末、腌料及作法1处理好的咸鱼拌匀稍微腌一下。

3.将作法1中泡好的米放入砂锅中,加水后加盖以大火煮开(若水满溢则将盖掀开或半开)。

4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火,开盖均匀舖上作法2腌拌好的材料。

5.沿作法4砂锅边淋上油,加盖小火续煮3分钟,开盖淋上酱油再加盖煮2分钟,熄火后焖焗15分钟,开盖排入烫好的青菜,撒上葱花即可

咸鱼的可口做法3

材料

鲑鱼200公克,猪绞肉300公克,蛋2颗,葱1根,姜20公克,盐1小匙,酱油1/2大匙,糖1/2大匙,胡椒粉1小匙,香油1/2大匙,面粉2大匙,盐1/2大匙,酒1大匙,胡椒粉1小匙

做法

1.鲑鱼洗净切成1公分粒状,以调味料B腌约30分钟后沥干,再以3大匙沙拉油(份量外)煸干,再沥干油脂备用。

2.葱、姜切成细末状,与作法1的鲑鱼、猪绞肉、蛋及调味料A搅拌均匀。

3.取一平底不沾锅,热锅,将作法2放入锅中煎成圆饼状,以小火煎约5分钟后翻面,继续煎约5分钟至表面颜色微焦即可。

咸鱼的可口做法4

材料

五花肉300克 茄子一条 青红椒各一个 咸鱼一小块 蒜头 姜少许

做法

1.咸鱼用水浸泡,五花肉切片,或者丁,青红椒切块

2.茄子切条,入锅蒸熟。

3.把浸泡过的咸鱼放到热油里炒干,加入姜片和蒜头炒,然后把五花肉丁/片放入继续炒

4.把已经蒸熟的茄子,倒入锅里加入老抽白糖,和青红椒及咸鱼一起翻炒,加盐入味即可

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