茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。蒜泥茄子是东北的一道美味的家常菜。你知道蒜泥茄子有哪些好吃的家常做法吗?接下来小编给你推荐东北蒜泥茄子的4种家常做法。

东北蒜泥茄子的家常做法推荐1

蒜泥茄子的材料

主料：茄子750克，大蒜1头，酱油1汤匙，香油1茶匙，盐，味精适量。

蒜泥茄子的做法

1、将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中晾凉待用。

2、大蒜剥皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。

3、将调味汁倒在茄子上即可。

东北蒜泥茄子的家常做法推荐2

蒜泥茄子的材料

主料：茄子750克，大蒜1头，酱油1汤匙，香油1茶匙，盐，味精适量。

蒜泥茄子的做法

1、将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中晾凉待用。

2、大蒜剥皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。

3、将调味汁倒在茄子上即可。

东北蒜泥茄子的家常做法推荐3

蒜泥茄子的材料

圆茄子1个，蒜头2瓣，香菜1颗，食盐1/2茶匙，食用油，花椒

蒜泥茄子的做法

1.【茄子的清洗与切制】：茄子用清水冲洗干净

2.用刀把茄子根部切掉

3.左手握茄子，右手握刀，转圈开始削茄子皮

4.使茄子皮与茄肉分离

5.用刀把茄肉分割成厚薄均匀的大茄子片

6.【茄子的蒸制与处理】：锅内放水烧开

7.支好蒸架，切好的茄子片摆放在蒸架上

8.盖好锅盖，大火蒸制约10分钟左右

9.至茄子熟，用一根筷子可以轻松地穿透茄子

10.用筷子把茄子夹出

11.取出来的茄子，用铲子轻轻压制，把茄子里含有的水分挤出

12.用擀面杖开始捣制茄子

13.捣成茄子泥备用

14.【茄子泥的拌制过程】：捣好的茄子泥

15.大蒜去皮，放在小碗里，加入一点食盐，用擀面杖捣成可以拉丝状的蒜泥

16.捣好的蒜泥放入茄子泥中

17.加入1/2茶匙食盐

18.锅里放适量的食用油，加入花椒，小火炸至花椒变色出香味

19.炸好的花椒油泼在茄子泥上

20.香菜洗净，切成末

21.香菜末放入茄子泥里

22.用筷子搅拌均匀即可

东北蒜泥茄子的家常做法推荐4

蒜泥茄子的材料

圆茄子一个，蒜泥少许

蒜泥茄子的做法

1.茄子削皮切成长条后放入微波炉叮熟，如果不知道加热多长时间可每次2分钟，鱼鱼的加热了3次才把茄子弄熟，然后将茄子放入容器中放凉后备用。

2.蒜泥、醋、盐、鸡粉、生抽、糖调成汁与放凉的茄子充分搅拌，放入冰箱冷藏1小时，就可以食用了，如果喜欢吃香菜可以加些进去色彩会比较丰富。