好吃的清真菜有什么做法

发布时间:2017-06-16 19:12

清真菜具有繁简兼收,雅俗共赏的特点,深受大家青睐,今天,小编为大家整理了好吃的清真菜做法,希望大家喜欢!

【清真菜谱】手撕包菜的做法

材料

包菜300g,大蒜2瓣,干辣椒2个,花椒1/2大勺(7.5ml),油2大勺(30ml),味极鲜酱油1大勺(15ml)

做法

包菜用手撕成大块,去掉硬梗,洗净

大蒜压蓉,干辣椒剪段

锅里加油,放入大蒜、干辣椒、花椒,小火爆出香味

开大火,加入洗净的包菜,翻炒至断生(约1-2分钟)

关火,淋入味极鲜酱油,翻炒均匀后出锅,即可

小诀窍

包菜手撕,将包菜用手撕成片状,可以保持其原汁原味不流失,用刀切吧切吧容易,但我不是很稀饭,如果用来炒粉或者炒面的话,还可以,当菜吃或者炒饭,我是会选择手撕的

调味前关火是利用预热继续加热,以保持菜菜的口感,喜欢更加爽脆感觉的朋友,可以尝试缩短炒制时间

【清真菜谱】烧烤兔腿的做法

材料

主料:兔腿两支约300克,姜末50克,葱末100克,洋葱末50克,香菜末50克,红椒粒50克,青椒粒50克,旺仔小馒头一小包。,调料:辣椒面50克,花椒面20克,盐10克,味精10克,鸡精5克,白糖2克,孜然粉30克,黄酒100克,胡椒粉5克,红油100克,香油20克,色拉油2500克。

做法

1、将兔腿解冻洗干净,打十字花刀入味,然后将洋葱末、姜葱末、香菜末、青红椒粒、5克盐、黄酒、胡椒粉、花椒面拌匀倒到兔腿上,码味20分钟。

2、锅置火上,倒入色拉油,烧到七成热时,下入兔腿,小火炸5分钟至兔腿深红、皮酥肉嫩时控油。

3、锅里放红油、辣椒面、孜然粉、味精、鸡精、5克盐、白糖、黄油炒香,放入炸好的兔腿翻炒均匀,放入小馒头推转,淋上香油一起起锅,装盘即可。

【清真菜谱】红薯炖羊肉的做法

材料

橄榄油3茶匙,瘦羊腿肉454克,去掉可见脂肪,切成约2厘米见方的小块,中等大小的洋葱1个,剁丝,大蒜4瓣,剁碎,罐装碎番茄180克,红薯454克,去皮,切成2厘米见方的小块,幼滑花生酱2汤匙,盐1茶匙,红辣椒粉(cayenne)1/2茶匙,秋葵280克

做法

1.烤箱预热至175℃(350℉)。在可放入烤箱的锅中倒入2茶匙橄榄油,用中大火加热。放入羊肉,嫩煎5分钟,至表面呈金黄色,盛起备用。

2.调至中火,加入余下的1茶匙橄榄油、洋葱、大蒜,拌炒2分钟。掺入80毫升水,煮至洋葱呈金黄色和软化。

3.拌入番茄、红薯、花生酱、盐、红辣椒粉和360毫升水,煮沸。羊肉回锅,加盖,移至烤箱烤25分钟。

4.拌入秋葵,再烤15分钟,至羊肉和秋葵均软熟。

【清真菜谱】素炒五宝的做法

材料

主料:红萝卜半条,豆干六块,花生80公克,玉米80公克,豌豆仁60公克。味素1匙,盐1/4匙,豆瓣酱1匙,酱油1匙,糖1匙,胡椒粉少许。

做法

A、将红萝卜、豆干切丁备用。

B、将所有材料用滚水烫熟后过凉。

C、热锅入油,放入(2)略炒。

D、加入调味料拌炒。

E、再加入花生,炒匀后即可。

贴士:花生可直接用商店卖的熟花生来炒,不但方便、入味,吃起来更有劲。

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