有效提高抗寒能力的食谱推荐

发布时间:2016-12-02 02:32

“数九”寒天,为了保证身体健康,饮食上应注意“一少一多”,少食辛辣、油腻、凉性的食物,多食温热性食物。下面,小编为大家介绍一下有效提高抗寒能力的食谱,欢迎大家阅读。

有效提高抗寒能力的食谱1:红烧羊肉

做法:

1.将羊肉切块,洗干净,焯水备用。

2.炒锅烧热,加30ML油,8成热后下入葱姜蒜,出香味后倒入羊肉,翻炒1分钟。

3.加入料酒翻炒,加入生抽和老抽,翻炒均匀,冲入热开水1000ML,加入孜然大料等香料。煮开后,转移到炖锅里。

4.盖上盖子,转小火,炖1个半小时,期间注意翻动几次,防止锅底焦掉。大概煮到一个小时多一点的时候,就要观察水位了,看看是否还有很多水,如果汤还是很多,可以开大火烧,这样汤汁收干的快一点。一般在这个时候,如果做给江浙人吃的话,可以加点冰糖,或者白砂糖,这样煮出来的羊肉特别的鲜美,但是如果是做给北方人吃,那就不要放糖了。

5.接近1个半小时的时候,开大火,将汤汁收到很少略剩的样子,撒点鸡精,撒点香菜,出锅装盘即可。

功效:温肾养胃,用于气血不足,虚劳羸瘦;脾胃虚冷,腹痛,少食或欲呕,肾虚,腰膝酸软,尿频。

有效提高抗寒能力的食谱2:白萝卜老鸭汤

食材:老鸭半只,白萝卜一根,姜3片,盐、酒适量。

做法:1.鸭肉斩成大块。

2.锅里坐水,烧开后放入生姜、料酒,再将鸭块倒入焯水。

3.水煮开,沸出血沫。将鸭块捞出,冲洗干净备用。

4.白萝卜削皮切块。

5.砂锅里倒入适量水,放入冲洗干净的鸭块,用大火煮开,小火慢炖45分钟。再放入白萝卜煮20分钟,加盐调味即可。

有效提高抗寒能力的食谱推荐

有效提高抗寒能力的食谱3:萝卜炖牛腩

食材:牛腩500克,白萝卜一根,八角2粒、草果1粒、陈皮一片、盐、糖、生粉、花生油、酱油、白酒、豆瓣酱适量。

做法:1.牛腩清洗干净,切块。

2.烧开热水,将牛腩飞水。捞起牛腩,冷水清洗下。

3.开始腌制,牛腩里依次放入八角、草果、陈皮、盐、糖、生粉及花生油、酱油、白酒、豆瓣酱,搅拌均匀,腌制10分钟左右。

4.烧热锅放油,将腌制好的牛腩倒进去爆炒几下后,加入水,刚好淹没牛腩,大火煮开后,小火慢煮,中途要注意加水进去,避免烧干水分。大概煮一个半小时左右。

5.萝卜削皮切块。牛腩煮得开始软的时候,加入萝卜,慢火煮软萝卜即可。

有效提高抗寒能力的食谱4:白胡椒猪肚汤

原料:白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油

做法:

1.把猪肚反复用水冲洗净。

2.把白胡椒打碎,放入猪肚内,并留少许水分。

3.把猪肚头尾用线扎紧,慢火煲1个小时以上至猪肚酥软,加盐调味即可食用。另外,汤煲好后的猪肚酥烂滑软,切条装盘,再撒上白芝麻和鲜酱油,是一道非常不错的冷盘。

功效:可以用于治疗胃寒、心腹冷痛。其实,这道汤煲好以后呈现牛奶般的乳白色,具有不一般的饮食药疗效果,而且还非常美味,可以作为冬天的一道家常菜。

有效提高抗寒能力的食谱5:木耳炒白菜

用料:白菜2大片、黑木耳1小把、枸杞子10粒、色拉油2大勺、食盐半小勺、葱5克、姜适量、蒜2瓣、生抽1大勺、淀粉1小勺、白糖1小勺、黄酒1大勺、水1大勺

做法:

1.枸杞用清水洗去浮尘,用黄酒浸泡十分钟左右。

2.木耳用凉水泡发,去蒂备用,蒜切片,葱姜切末。

3.大白菜洗干净,菜帮子部位用菜刀片着切。

4.这样片着切的大白菜炒得时候更容易入味。

5.起锅做油,油热后放入蒜片、葱姜末煸炒出香味后倒入泡发的木耳翻炒三分钟左右。

6.倒入白菜块,大火快炒两分钟。炒蔬菜的时候尽量用大火快炒,这样菜不容易出水。

7.炒菜的时候记得一个原则:先上色,后调味。调料要按照这个原则依次放,先倒入生抽翻炒一下。

8.倒入黄酒枸杞翻炒,再淋上一点水淀粉(一大勺清水+一小勺淀粉),翻炒上浆后调入糖、盐后翻炒均匀就可以出锅了。

有效提高抗寒能力的食谱6:炒双菇

用料:水发香菇、鲜蘑菇等量,植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量

做法:

1.香菇、鲜蘑洗净切片。

2.炒锅烧热入油,下双菇煸炒后,放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒,使之入味,加入水烧开。

3.放味精、盐,用水淀粉勾芡,淋上麻油,装盘即可。

功效:补益肠胃,化痰散寒。这道菜可增强机体免疫功能,对高血脂患者更为适宜。

有效提高抗寒能力的食谱7:八宝糯米饭

用料:糯米200克、蜜枣少许、蔓越莓少许、葡萄干少许、莲子少许、豆沙200克、糖桂花少许、水200克、植物油10克、白糖30克

做法:

1.糯米洗净后放在盘子中,再加入适量的水。

2.中火蒸20分钟至熟。

3.煮好的米饭加入白糖。

4.搅拌至白糖化开。

5.取一个容器,用刷子刷油,这样取出米饭的时候不会粘容器。

6.在盘子里放入对等的蜜枣,蔓越莓,葡萄干等。

7.将一半的米饭放入容器中。

8.用手按平。

9.再加入豆沙。

10.再把剩余的米饭放入按平。

11.再次放入蒸笼上,中火蒸15分钟。

12.蒸好后,倒扣在盘子中,上面淋上桂花酱少许。

功效:糯米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。

注意:糯米食品宜加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米性粘滞,难于消化,不宜一次食用过多,老人、小孩或病人更宜慎用。 糯米年糕无论甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高,对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

有效提高抗寒能力的食谱8:山药丸子

用料:用山药300克,去皮蒸熟后压成茸泥状,加少量盐、味精拌匀,捏成直径1.5厘米的丸子。然后下油锅稍微炸一下再红烧,味道就很好。

不过要注意的是,炸过后毕竟热量要高一些,本身就胖或者有一些代谢综合征的人,就不要多吃了。

有效提高抗寒能力的食谱9:枸杞百合黄芪鸡汤

选用老母鸡或乌鸡500克,枸杞15-20克,百合30克,黄芪10-20克。鸡肉洗净,大火煮开后捞出清除血污,放入高压锅或炖锅中,加入调料及枸杞、百合、黄芪,炖烂即可。

有效提高抗寒能力的食谱10:鲜肉土豆泥

用料:选择土豆1个,鲜肉50克。将土豆去皮洗净,肉块切丁,然后下锅快速翻炒,再加适量盐、胡椒粉和清水,10分钟后开锅,把软了的土豆碾成泥状,再接着炖至烂熟就可以出锅,为了调味也可以加一点点鸡精,注意全程不要放太多油,肉和土豆炒到变色就可以放清水了。

这样一顿土豆泥如果是一个人吃,那基本可以顶1餐的饭和肉了,绝大多数人此时只需要再多吃一些蔬菜即可,不要再继续大鱼大肉,否则就可能摄入超标啦。

大寒多吃肉补阳气

大寒是一年中寒气最严重的阶段,不过,从大寒节气开始,阳气将逐渐攀升,这个时节适宜多吃辅助阳气、补足阳气的药物或药膳。说白了,就是多食肉,例如羊肉、牛肉、鸡肉等肉类。

在煲汤或炖肉时,添加当归、黄芪、党参、附片、大枣、枸杞等药材,是极好的,但表示不能一概而论。不同的人体质不一样,所添加的药材也需因人而异,因此必须要在医生的指导下,有选择性的酌量添加。同时,在烹饪肉类食物时,不宜过重添加佐料。尽量多清炖,少红烧,保持食物清淡。

食肉除了在烹饪上有讲究,进食方面更有学问。食肉前提是在合理的饮食搭配基础上,不能光吃肉不吃饭。当每个人在每餐饭量一定时,首先要保证足量蔬菜和米饭,再选择一定量的肉。米饭能养胃,对肠胃有好处;蔬菜既有利于补充维生素,又利于补充膳食纤维,特别是老年人,食肉的时候,米饭和蔬菜必须要得到保证。

对于食肉的时间,最好安排在午餐,晚餐尽量少食,否则不利于消化。那些出现外感、咳嗽、发烧、呼吸道疾病、胃肠道不适的患者,在患病期间,不要食用一些扶助阳气的肉类食物。此外,还提醒有痰湿、湿热、慢性支气管炎的老患者、风湿关节炎等患者注意,尽量少食或不食腊肉、香肠等腌制品。

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