冬季到了，吃火锅是大家的一件乐事，那么冬季怎样吃火锅才有养生呢?下面是小编为大家收集整理的冬季养生火锅做法大全，欢迎大家阅读。

冬季养生火锅做法介绍

1、素食保健锅

做法：将枸杞，香菇，天麻，红枣一同熬煮30分钟，起锅后加入黑醋与香油体味，高汤烧开后计入芋头，豆腐，金针菇，玉米，香菇下锅煮沸，最后放竹笙，青菜，卷心菜，南瓜，番茄等食材涮煮即可，还可在锅底中加入黄芪，党参等熬煮，有增强补气，改善手脚冰凉的作用。

养生功效：火锅中加入枸杞，可以养肝补血，明目，甘温补益，可以调和植物性食材的偏寒性，而竹笙，香菇等食材降压降脂的作用。

2、牡蛎海鲜锅

做法：将猪大骨烫去血水，萝卜去皮切块，与柴鱼，海带，萝卜，芹菜等其他材料一同煮沸后，用高汤备用，高汤煮沸后加入蛤蜊，扇贝，草虾，蟹身，墨鱼等煮熟，最后随个人喜好加入一些青菜，菇类，山药等蔬菜瓜果类食物涮食。

养生功效：海鲜类食物富含丰富的锌，可增强功能性，而味道鲜甜清爽，不会游肉类食物的油腻感，若是有工作压力大的白领男性，常有精力不足的现象，使用补肾养精，蛋白质丰富的海鲜类食物来煮火锅，营养又保健。

2、番茄养生锅

做法：将番茄洗净，土豆去皮洗净，毛肚洗净痛水发玉兰片分别切成薄片，各种食材准备好后待用，葱切段，姜切片，在火锅盆中放入牛肉汤，姜片，葱段、盐和胡椒粉烧沸，加入番茄片和色拉油，烧沸后，撇去浮沫，撒入味精，即可加入涮料煮熟食用。

养生功效：开胃消食，以蔬菜为主，吃后可以促进肠胃蠕动，饱腹又不会长胖，还可以社区蔬菜中的多种维生素以及矿物质。

3、姜丝羊肉火锅

做法：将羊肉皮肉分开，以水加柠檬川烫，可以去腥味，养皮的部分用大火煮沸后，转小火煮1个半小时，直到羊皮可以用筷子刺穿，手工面线用开水煮熟后捞起，加入少许葱油酥与麻油茭白均匀，待高汤煮沸后，加入米酒，姜丝，羊皮与羊肉炖煮，待羊肉熟后，即可上桌，可以搭配黄芪，党参等补虚补气的药材。

养生功效：低温的时候，很容易寒冷，失去活力，这时来一锅新鲜姜香的羊肉火锅，既没有羊肉火炉厚重的中药味，也不会有羊肉的腥膻味，能让血液循环加快，加速新陈代谢，暖身祛寒。

5、高纤低脂锅

做法：将芹菜树枝，海带，天麻，虾米，柴鱼，盐，冰糖，桂枝等放入锅中熬煮半个小时成高汤，过滤后备用，高汤中加入豆腐，海带结，玉米，金针菇等食材煮沸后，再陆续加入番茄，青菜等食材享用。

养生功效：低脂瘦身，含有大量的蔬菜，纤维素含量高，能帮助促进肠胃消化，适合肥胖认为使用，蔬菜与海带熬煮的低脂高汤，再加上各种新鲜果蔬，瘦身降脂。

冬季养生火锅吃法大全

1.集成式火锅

集蒸煮烤一体，4层火锅满足吃货的全部需求，第一层是火锅，第二层是烤肉，第三层是香锅，第四层是蒸锅。蒸点玉米地瓜板栗，也是挺好玩的~食材还不错，这玩意胜在吃法好玩吧

2.老挝火锅

说起老挝火锅，还是别有一番味道，首先从工具上和我们就不一样，一种锅两种吃法，中间放一个篦子，凸出水面的位置上烤肉吃，而低于水面下的位置则是用来涮菜用。烤牛肉很是好吃。烤的时候要不停的翻，这样才嫩，烤的同时周边可以烫一些蔬菜。

3.重庆麻辣火锅

相信大家对九宫格火锅不陌生，九宫格火锅乃重庆人特殊的火锅吃法，能够更好的将菜品区分开来!据说最开始是为了让不相干的四五个人一起烫，个人点菜烫个人的格子，同一张桌子的人，也许进门前还不认识，出门的时候已经变成熟人啦。

4.普洱茶火锅

火锅中融入彩云之南的普洱茶，清苦甘冽中和了麻辣的燥热，每一样细细品来都会有茶香留齿，余味不绝。普洱茶有很好的解腻功能，加入底料后使牛油更加清亮，香味也更浓郁，让人根本停不下来。

5.冰激凌火锅

浓浓的巧克力加上香甜的冰激凌，真是更配呢。冰激凌放到香浓的巧克力浆里，冰与火的完美结合啦。

6.日本的纸火锅

“纸火锅”起源于上个世纪八十年代，在日本的高级餐厅，是必不可少的一道菜。采用日本特制的油纸代替锅，这纸遇火有吸收杂质与油腻的特性，可维持汤底的清爽，让久煮的食物维持原有的鲜美。

7.瑞士奶酪火锅

奶酪火锅和中国的火锅相似，只不过锅底是融化了的奶酪，“涮”的菜品是面包水果蔬菜，吃的时候最好喝点白酒或者热红茶，瑞士人喜欢喝他们的樱桃酒以助消化。酒的味道有点像中国的二锅头哦。

8.老北京火锅

老北京的火锅也称涮羊肉，选取肥肉相间的羊后腿肉最佳，放入炭火铜锅中十秒钟便熟了。最正宗的吃法是清汤(只放姜。蒜、红枣、香菇不放调料)加麻酱

9.东北酸菜白肉锅

东北白肉火锅是一种标准的北方式火锅，风行于中国东北，后传入北京。吃法是使用生炭火的铜锅，将酸菜与高汤煮成锅底，五花肉则涮熟食用。

10.豆浆鱼火锅

鲜浓的豆浆锅底加上鲜美的鱼肉，清爽宜人，每一口吃下去，除了鱼的鲜美，还有流于齿间的豆浆香味。如果喜欢喝豆浆的朋友，不妨试试，乍听起来这两种完全不相配，可是吃起来还真是回味无穷呢。