淡奶油，也是稀奶油，常用来调制咖啡和拌水果。这种奶油含有18%乳脂。你了解水果奶油蛋糕要怎么做才好吃吗?今天，小编为大家推荐棋盘奶油蛋糕的简易做法。

棋盘奶油蛋糕的制作食材

主料

鸡蛋

6只

辅料

色拉油

60g

牛奶

60g

砂糖

60g蛋白中

砂糖

10g蛋黄中

低筋面粉

100g

淡奶油

500g

糖粉

50g

黑巧克力

适量

白巧克力

适量

棋盘奶油蛋糕的做法步骤

1.准备蛋糕上的材料

2.把牛奶 色拉油及10克糖到在牛奶锅中均匀溶化，再倒入过筛的低筋面粉混合

3.分次加入蛋黄搅拌均匀

4.每搅拌完一只蛋黄再加一次，成了蛋黄糊

5.蛋白加入几滴柠檬汁

6.分三次加入砂糖打发至蛋白9成发硬性发泡即可

7.打发的蛋白与蛋黄糊混合，倒在8寸的方模中，160度烤60分钟，出炉倒扣冷却。

8.淡奶油加入50克的糖粉用座式打蛋器打发至裱花状态

9.切平蛋糕表面，分成两层

10.加入打发的淡奶油表面铺一层黄桃粒，再盖上上层蛋糕层，表面抹上奶油。

11.用竹签先把象棋的棋盘画出来。

12.再用巧克力跟着竹签画有棋盘的线上描一次。

13.再摆上巧克力做的象棋，一幅名符其实的象棋就摆在你眼前了，你信吗?不管你信不信，反正我就信了。

奶油的生产标准

因为每个国家会有各自的标准，同样的术语“奶油”也许却意味着不同的产品。事实上，根据乳脂含量不同，产品的名称也会有所不同，在美国，乳制品必须含至少18%乳脂才叫奶油，而在欧洲，术语“奶油”仅仅适用于最低乳脂含量为30%的产品。

奶油的消毒方法：巴氏消毒和超巴氏消毒

奶油一般会标注“巴氏消毒”或“超巴”消毒，巴氏消毒将会提供更好的风味，会打发地更加蓬松，保持更久。而“超巴”消毒的鲜奶油由于已经加热到138℃以上来延长其保质期，所以打发的时候性质更加的不稳定。如果你的食谱中要求打发起泡的话，“超巴”重奶油是做不到的。

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