家常咸味腊八粥的做法

发布时间:2017-01-07 21:52

女性怀孕早期一般早孕反应严重,此时应选择容易消化的食物以减少呕吐,粥就是一种很好的选择,尤其是香糯软烂的腊八粥。你想知道咸味腊八粥有哪些做法吗?接下来,小编跟你分享家常咸味腊八粥的做法。

咸味腊八粥的食材准备

主料

糯米

200g

大米

150g

咸肉

300g

芋子

300g

花生

70g

赤豆

70g

荠菜

200g

油豆腐

70g

红枣

70g

辅料

适量

适量

料酒

适量

适量

适量

咸味腊八粥的具体做法步骤

家常咸味腊八粥的做法

1.准备好食材。

家常咸味腊八粥的做法

2.红豆,花生,米,分别淘净,浸泡半天。

家常咸味腊八粥的做法

3.芋头洗净切块。

家常咸味腊八粥的做法

4.咸肉洗净切小块。

家常咸味腊八粥的做法

5.荠菜洗净,用开水焯一下,捞出,用冷水冲过,切碎。

家常咸味腊八粥的做法

6.锅里油热,放入荠菜,加点盐炒匀盛出。

家常咸味腊八粥的做法

7.锅里油热,放姜,葱,爆香,放下咸肉,加料酒煸至转色,盛出待用。

家常咸味腊八粥的做法

8.取高压锅,放适量水,放下花生,红豆。

家常咸味腊八粥的做法

9.大火煮开,小火焖煮20分钟,关火。

家常咸味腊八粥的做法

10.放入大米与糯米。

家常咸味腊八粥的做法

11.放下咸肉。

家常咸味腊八粥的做法

12.放入红枣。

家常咸味腊八粥的做法

13.大火煮开,关火。

家常咸味腊八粥的做法

14.打开锅盖。

家常咸味腊八粥的做法

15.放入芋头。

家常咸味腊八粥的做法

16.放入油豆腐。

家常咸味腊八粥的做法

17.大火煮开,小火焖5分钟。

家常咸味腊八粥的做法

18.放入炒熟的荠菜,搅拌匀即可。

关于腊八粥的传说

传说1:来自“赤豆打鬼”的风俗

传说上古五帝之一的颛顼氏,三个儿子死后变成恶鬼,专门出来惊吓孩子。古代人们普遍相信迷信,害怕鬼神,大人认为小孩中风得病、身体不好都是 腊八节由于疫鬼作祟。这些恶鬼天不怕地不怕,单怕赤(红)豆,故有“赤豆打鬼”的说法。所以,在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥,以祛疫迎祥。

传说2:出于人们对忠臣岳飞的怀念

当年,岳飞率部抗金于朱仙镇,正值数九严冬,岳家军衣食不济、挨饿受冻,众百姓相继送粥,岳家军饱餐了一顿百姓送的“大家饭”,结果大胜而归。这天正是十二月初八。岳飞死后,人民为了纪念他,每到腊月初八,便以杂粮豆果煮粥,终于成俗。

传说3:为悼念饿死在长城工地的民工

秦始皇修建长城,天下民工奉命而来,长年不能回家,吃粮靠家里人送。有些民工,家隔千山万水,粮食送不到,致使不少民工饿死于长城工地。有一年腊月初八,无粮吃的民工们合伙积了几把五谷杂粮,放在锅里熬成稀粥,每人喝了一碗,最后还是饿死在长城下。为了悼念饿死在长城工地的民工,人们每年腊月初八吃“腊八粥”,以资纪念。

传说4:教育后辈要勤俭持家

西晋时有个极懒的青年人,平素游手好闲,坐吃山空,他的新婚娘子屡劝无效,然而到了年末的十二月初八,家里断炊了,那小伙子饥肠难熬,遍搜米缸、面袋和家里的坛坛罐罐,将剩粒遗粉连同可食的残碎物,过洗入锅,煮了一碗糊状粥喝下,从此,苦思悔恨,狠下决心痛改前非。当地人们便借此教育子女,每逢腊八都煮粥喝,既表示腊祭日不忘祖先勤俭之美德,又盼神灵带来丰衣足食的好年景。

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