奶牛是乳用品种牛，经过高度选育繁殖的优良品种，产奶量很高，牛奶是营养全面，是适合饮用和现代乳品工业的重要原料。

奶牛头部轮廓清晰，略长。颈薄有皱褶。皮薄，毛细短，皮下脂肪少，全身结构匀称，细致紧凑，棱角清晰。后躯较前躯发达，乳房庞大，重可达11～28千克，乳静脉明显。耐热性较差，对饲养管理要求较高。

奶牛生产的适宜温度是8~16℃。炎热的夏季，当室外温度超过30℃以上时，就会导致奶牛采食量减少，体重下降，产奶量降低(一般产奶量比适宜温度降低25%~50%)。因此，防暑降温是夏季奶牛饲养管理必须抓好的中心环节。

调整配种时间，避开夏季繁殖。

调整奶牛的配种时间，尽量避开奶牛在夏季分娩产犊。由于奶牛的抗热性较差，怀孕又会加重奶牛负担，不利于奶牛度夏，极易导致奶牛流产、牛犊孱弱、泌乳量减少，还极易引发奶牛的多种疾病。同时，夏季高温、高湿也不利于牛犊生长发育。所以，一般情况下夏季不应进行奶牛繁殖。

加强奶牛夏季的饲养管理。

良好的饲养管理，不但可以增强奶牛的体质，提高奶牛的体温调节能力，有效地防止或减轻奶牛中暑和多种疾病的发生，同时还可以大幅度提高奶牛的产奶量和品质，提高饲养效益。具体要领如下。

增加饲料的营养比例夏季天气炎热，奶牛食欲下降，采食量下降。因此，应根据奶牛的采食量情况，适当增加日粮中蛋白质、维生素、矿物质等营养的比例，提高日粮的营养水平。

确定适当的饲喂时间夏季中午气温高，奶牛食欲低，所以最好避开中午饲喂奶牛，最好选择在早、晚气温凉爽时饲喂，以提高奶牛的采食量，满足其产奶需要。同时，还要适当增加青绿饲料的饲喂量，严禁饲喂霉变和带露水的饲草。

供给充足的清洁饮用水奶牛在夏季的饮水量要比其他季节大大增加，因此，要保证充足清洁的深井水或冰水供给，以达到奶牛通过增加饮水，加大排泄量，带走体内多余的热量、维持正常体温的目的。

适量使用饲料添加剂实践表明，炎热的夏季在奶牛的日粮中添加适量的维生素C、维生素E和杆菌肽锌等饲料添加剂，可有效防止或减轻夏季高温对奶牛的危害，提高奶牛产奶性能。另外，经验证明，在泌乳奶牛的日粮中每头每日添加碳酸氢钠150克，可有效提高奶牛的泌乳性能，使产奶高峰期提前并保持8个月左右，使产奶量提高30%左右。

在40%粗料、60%精料的日粮中，用1.5%的碳酸氢钠和0.8%的氧化镁混合添加饲喂，可使每头奶牛每天增产鲜奶3.8公斤左右，对长期饲喂青绿饲料的奶牛效果更为明显。在奶牛日粮中添加碳酸氢钠，不但可以提高奶牛的产奶量，同时还可以有效预防奶牛酮血病、脂肪肝、皱胃变位和瘤胃酸中毒等多种病症的发生。

加大通风量，定期消毒打开牛舍门窗，加大通风量，加大换气扇的功率，变横向通风为纵向巷道式通风，使流经牛体的风速加大，及时带走牛体多余的热量，以达到防暑降温的目的。同时，炎热的伏天中午12时以后，可用高压喷雾器装入刚出井的凉水进行空间喷雾，视具体的舍温情况每隔2~4小时喷雾1次，一般可使舍温降低4~7℃。