龙须菜，学名江蓠,是一种野生海洋蔬菜，是一种新兴的珍稀海洋蔬菜、人类的绿色保健食品。加猪五花肉丝炒制干香，再加辣椒油炸至香，添徐徐蒜末炒之，待蒜香味飘散时即可停火，加黄豆酱既其它调味料拌制，香气扑鼻，入口口感多变，口味层次徐徐递来。

食材主料

龙须菜500克

五花肉丝50克

方法/步骤

1.先将龙须菜用清水清洗干净;

2.锅烧开水，将龙须菜放开水中焯烫至变色捞出;

3.焯烫好的龙须菜放入冷水浸泡至冷，然后捞出控干水份;

4.把控干水份的龙须菜用刀切成小段;

5.炒锅烧热加入花生油，将切好的五花肉丝放入锅中煸炒出油;

6.待五花肉出干香味后加入干辣椒段，炸香;

7.再将大蒜末加入其中煸炒出香味;

8.将切成段得龙须菜放入盆中，加入黄豆酱;

9.再加入炒好的五花肉丝等，再撒上少许香菜末;

10.加入适量的米醋拌匀，装盘即可享用。

END

注意事项

烫制龙须菜时，千万不要煮时间过久，龙须菜由褐色变为绿色后即可捞出过凉。

加入五花猪肉丝和大蒜末炒香，可以中和龙须菜的寒性。