现代的厨房设计先进、布局合理、宽敞明亮、设备一流、环境优雅,厨师们可以在干净舒适的环境中工作,充分的展现自我,实现自己的理想和价值,是一个非常理想的工作场所。下面是小编为大家整理的厨房卫生管理论文，供大家参考。

厨房卫生管理论文范文一：浅谈卫生间厨房防水施工工艺

[关键词]防水施工;操作工艺;质量要求

在住宅使用功能中,卫生间及厨房防水工程是比较重要的一项,如果入户后总发生渗漏水问题,不但给日常生活带来麻烦,处理不好还严重影响邻里关系,因此必须严格遵守卫生间及厨房防水工程施工工艺标准。

一、施工准备

1.结构施工

①卫生间墙体施工时根部应做高度不小于200mm的混凝土现浇带,现浇带与楼板要一次整体浇筑。

②结构施工时卫生间穿楼板管道预留洞的位置要准确,管道安装前要用线坠吊线检查,确保管道周围缝隙不小于30mm,个别位置不准确的孔洞用水钻开孔,严禁随意剔凿。

③热水及暖气管道穿楼板要使用套管,套管顶部应高出装饰地面50mm,下部应与楼板底面相平,安装前应准确计算其长度。穿过楼板的套管与管道之间缝隙应用阻燃密实材料和防水油膏填实,端面要光滑。

④居室地面施工时在卫生间门口处预留出300mm宽做防水,待卫生间防水层施工完毕后和防水保护层一起施工。

2.作业条件

①厨厕间楼地面垫层已完成,穿过厨厕间地面及楼面的所有立管、套管已完成,并已固定牢固,经过验收。管周围缝隙用1�2�4豆石混凝土填塞密实(楼板底需吊模板)。

②厨厕间楼地面找平层已完成,标高符合要求,表面应抹平压光、坚实。平整,无空鼓、裂缝、起砂等缺陷。

③找平层的泛水坡度应在2%(即1�50),以上不得局部积水,与墙交接处及转角处、管根部位,均要抹成半径为大于30mm的弧形倒角。

④涂刷防水层的基层表面,应将尘土、杂物清扫干净,表面残留灰浆硬块及高出部分应刮平,扫净。对管根周围不易清扫的部位,应用毛刷将灰尘等清除,如有坑洼不平处或阴阳角未抹成圆弧处,可用德高合成乳胶水泥砂浆修补。

⑤厨厕间墙面按设计要求及施工规定(四周至少上卷300mm)有防水的部位,墙面基层抹灰要求平整,无空鼓、裂缝、起砂等缺陷。穿过防水层的管道及固定卡具应提前安装,并在距管50mm范围内凹进表层5mm,管根做成半径为10mm的圆弧。

⑥厨厕间做防水之前必须设置足够的照明设备(安全低压灯等)和通风设备。

⑦环境温度保持在5℃以上。

二、工艺流程

管道安装、吊模、堵洞、找平层、防水层、闭水试验、保护层。

三、施工操作工艺:(以PVC―U管道为例,其他管道可参考执行)

1.管道安装:地漏标高由地面做法和门口至地漏坡度(坡度不小于3%)确定,施工时要严格控制。安装管道时将止水圈套在管道上(止水圈由PVC-U管道生产商配套供应)。所有穿越卫生间楼板的管道安装完毕并验收合格后,必须及时堵洞,堵洞时要严格细致地进行孔洞清理,将地漏、上下水等各管道周围的木楔、砖块等用来临时固定管子的杂物彻底清除。

2.支模、堵洞:堵洞用的模板可采用木模板或定型底模。支模后用水冲洗孔洞,先用表面处理剂(如:EC―1界面处理剂)满涂预留洞口四周,再分两次灌缝。第一次先把止水圈提起,用加微膨胀剂的半干硬性细石混凝土灌入并捣实,混凝土强度等级应比楼板混凝土强度提高一个标号,其厚度为楼板厚度的1/2。第二次落下止水圈,用与第一次相同的混凝土填缝,使其与楼板齐平。填缝混凝土要及时养护,达到一定强度后(一般5天)进行管道根部24小时蓄水试验,合格后再做找平层。

3.找平层施工:为使找平层和基层结合牢固,应将基层的浮灰、油污等处理干净,找平层施工时应边扫素水泥浆边抹灰,卫生间周圈墙角处抹成R=30mm的圆弧,管道周围留凹槽内嵌油膏。分两次抹压,最后压光压平,找平层要及时养护,以防找平层开裂、空鼓或起砂。

4.防水层施工:待找平层完全干透后,将找平层彻底清扫干净。应先在管根、地漏、四周墙根周围涂刷一道涂膜附加层内加玻璃丝布,管道周围直径为300mm。待干到不粘手时,开始整体涂刷防水涂漠。整体涂刷要分层进行,每层涂膜厚度要均匀,涂刷方向要一致,不得漏涂。相邻两层涂膜涂刷方向应相互垂直,时间间隔根据环境温度和涂膜固化程度控制。各整体防水层应从地面延伸到墙面,且高出墙面300mm,浴室墙面的防水层不得低于1800mm,门口铺出300mm宽。防水层厚度要符合设计要求。

5.防水层的验收(闭水试验):防水层施工完毕后,必须进行闭水试验,试验时间为24小时以上。自顶板下方观测管道周边和其他墙边角处等部位无渗水、湿润现象。经监理单位、建设单位验收合格后办理隐蔽验收记录。

6.保护层施工:防水层上的保护层要一次成活。施工时要做好成品保护,防止破坏防水层。保护层向地漏找坡坡度不小于3%。

四、注意事项

1.堵洞前管道周围缝隙不得小于30mm,个别位置不准确的孔洞要用水钻开孔,严禁随意剔凿,以利于保证堵洞质量。

2.卫生间墙体根部应做不小于200mm高的混凝土现浇带,现浇带与楼板要结合牢固,以防卫生间墙体渗漏。

3.穿楼板用的套管,其顶部一定要高出装饰地面50mm。

4.找平层施工时基层一定要处理干净,防止找平层结合不牢。阴阳角一定要做成圆弧状;防水层施工时找平层一定要清扫干净,特别是管根、墙根等部位。

5.涂刷涂膜时厚度要均匀一致,不宜太厚,前后两次涂刷方向应相互垂直,总厚度必须符合设计要求。

6.闭水试验合格后要及时进行保护层施工,以防人为破坏。

7.埋入地面的冷热水管道严禁从卫生间门口进入卫生间,应沿墙暗辅至墙面防水层上面穿墙进入卫生间。

8.卫生间门口外300mm范围内可不做地盘管。

五、质量要求

1.主控项目

①防水材料符合设计要求和现行有关标准的规定。

②排水坡度、预埋管道、设备、固定螺栓的密封符合设计要求。

③地漏顶应为地面最低处,易于排水,系统畅通。

2.一般项目

①排水坡、地漏排水设备周边节点应密封严密,无渗漏现象。

②密封材料应使用柔性材料,嵌填密实,黏结牢固。

③防水涂层均匀,不龟裂,不鼓泡。

④防水层厚度符合设计要求。

严格执行卫生间及厨房防水工程施工工艺标准,是保证卫生间及厨房防水工程质量,提高住宅使用功能的关键。

厨房卫生管理论文范文二：概述厨房及卫生间水暖的合理性

摘要：随着我国经济的飞速发展，人们生活质量显著提高，对水暖一体化程度的要求越来越高。根据厨房、卫生间的具体特点和使用要求，从实际应用效果出发，论述了厨房、卫生间给排水及采暖设计的注意事项，以期单项设计具有综合设计思想。

关键词：厨房;卫生间;给排水;采暖

中图分类号：S276 文献标识码：A 文章编号：

引言

随着我国建筑行业的发展以及人们生活质量的提高，人们对住宅的要求越来越高，住宅的定义已从最初的“能挡风遮雨的处所”被提升为“放松心情、养精蓄锐的舒适港湾”。作为工程设计人员，必然会遇到越来越多的新课题，碰到不断出现的新问题，厨房卫生间内各种用水设备繁多且涉及家具布置，管道密集，各种废气、废物较多，污染严重，因此其内的水暖设计及布置十分重要。笔者拟探讨住宅室内水暖设计中遇到的几个问题。

1给排水设计

1.1卫生洁具的设置

厨房是装修的重点，良好的布局是精装优劣的前提。形象化设计和个人装修风格使得所用洁具各不相同，总体是成套洁具。目前，卫生间大多设计成一个封闭的内室和一个开敞或半开敞的外室，内室中设置浴盆或淋浴器和便器，进行洗浴和便溺，外室中设置洗面盆和洗衣机，这是常见的卫生间内设置三盆的方案。实践证明，这种方案中，忽略了日常生活中另一必需的用水器具———拖布盆。毕竟厨房、卫生间、内阳台等部位不使用木地板而需要清扫，因此有必要在卫生间内设置拖布盆。由于拖布盆排放的水较脏，其上又要挂拖布，所以将其安置在内室为宜，这样外室只设洗面盆和洗衣机，美观整洁。由此可见，卫生间内应设置四盆：浴盆、便器、洗面盆和拖布盆。

1.2管道井的设置

为了房间整洁，现在设计一般都要做管道井，水暖使用的称为水暖井。水暖井已经从排水管、给水管发展成多管道类型。比如以前暖气管道采用双管布置，而分户计量要求每户都是水平埋地管道，主干管放到了管道井内;自来水一户一表使得有些地方自来水表放置在室外表井内，每户都有一根上水立管等。因此，住宅中的管道越来越多，可规纳为如下8大类：①自来水管道;②热水或太阳能管道;③中水供水管道;④粪便污水排水管道;⑤洗涤废水排水管道;⑥厨房排水立管;⑦采暖管道(北方采暖地区);⑧煤气管道(有集中供煤气的地域)。上述8种管道的立管(煤气管道应明敷除外)全部安装在管道井中。为便于厨房、卫生间之间共用管道井，厨房、卫生间在平面布置上应相邻为宜。

1.3室内管道的设计

管道离开管道井后的布置是房间整洁的一个重要方面。各种立管设在管道井中，室内的横支管应尽可能暗装或隐蔽，以保证室内整体的洁净和美观。自来水、热水管道入户后一般是地埋式，中水管道只接便器也适宜地埋，煤气管一般是单立管至用户。水表应放在便于查看又不妨碍室内美观的位置。卫生间可以设计到水表后或者埋地出地面管道处设阀，阀后留给装修空间的管道可不予安装，但是所设计的器具位置应该是清楚的。

厨房、卫生间漏水现象时有发生，不但影响了室内卫生，有时还会影响楼上楼下的邻里关系，所以室内排水管道的设计应给予高度重视。当各种主立管安装在管道井中后，就应考虑排水的小立管和横管的设计安装问题。目前，用水器具排水最常用的方法是：器具及地漏的小立管穿过楼板接至排水横管上，排水横管再接至排水主立管上。小立管穿楼板处，往往成为漏水的主要位置，同时这些管道裸露在下层室内，造成室内环境不雅观。有的住户为了美化室内环境采用安装吊顶的办法遮挡排水管，但当发生漏水时，吊顶被污水侵湿，水迹同样影响了室内的美观。

要从根本上解决排水管外露及漏水的问题，可采用同层排水敷设。同层排水顾名思义就是说本层的排水问题在本层解决，安装、检修等不影响下一层，当然排水立管还是贯通各层的。它具有①房屋产权明晰;②卫生器具的布置不受限制;③排水噪音小;④渗漏水机率小等优点。卫生间同层排水管道设置，使卫生间污水横管不进入下层空间。同层排水做法分为3种：降板同层排水;不降板同层排水;卫生间垫高法。①降板同层排水。这种方法做的比较多，一般是卫生间楼板下沉350mm左右(根据需要可适当调整)，作为管道敷设空间，污水横管设于下沉室内。②不降板同层排水，采用侧排方式。这是指卫生间洁具后方砌一堵假墙，形成0。3m左右宽布置管道的专用空间，排水支管不穿越楼板在假墙内敷设、安装，在同一楼层内与主管相连接。③卫生间垫高法。垫高卫生间地面的垫层法采用得不多，原因是容易产生“内水外溢”，最主要的是不符合无障碍设计。在老房改造中不得已的情况下偶尔采用。从生活实践看，厨房内可不设置地漏，洗涤池排水直接接至排水主立管上，洗碗机排水排入厨房洗涤池内。厨房洗涤池排水支管在楼板上接入排水立管，建议厨房内不设地漏。这样，排水小立管不穿楼板，既保证了无漏水点，又使得下层室内美观。另外一个比较容易忽略的问题是：管道井内设置地漏，这对于维护管理至关重要。

1.4关于“三表出户”

现在大多数情况下，各地设计要求水电暖三表计量。目前电表均能做到，给水表、煤气表较难做到，三表出户不应该强求一致。在有管道井的情况下，给水表出户可以设在管道井内;对于多层，设在户外也是可能的。一味强调“三表出户”可能影响或限制厨房、卫生间的合理布局。随着电子技术的发展，户外远传计量技术、智能卡收费系统已日趋成熟，必将取代传统的人工抄表收费的方式。山东省已于1997年10月在临清市投入使用“智能卡取水计量收费系统”，改传统的“先用水后缴费”为新型的“先缴费后用水”。这种方式不仅可禁止计划外用水，而且便于通过调节水价来实现节水的目的，同时防止了拖欠水费的现象。同样，用气和用电都可采取与此相似的智能卡系统。因此，不应过分强调三表出户。

2 采暖设计

2.1暖气片设置

有集中供暖的住宅中，必须对厨房、卫生间进行采暖设计。厨房一般位于住宅的北外墙，窗子较大，如果不采暖，温度往往偏低，有时会造成水管结冰。经验表明，厨房内的温度以14 ℃以下为宜，这样的温度下，烹饪时不会有太冷的感觉，生鲜菜食也不易变质。卫生间内室一般设浴盆或淋浴器和便器，它不同于专用的浴室，因此其内温度既要考虑到洗浴时需要较高的温度(一般为25℃)，又要兼顾平时便溺时温度过高使人不舒服，所以温度选取20～22℃较为合适，如果无集中供暖或非采暖期室内温度较低，洗浴时应采取可靠的电取暖措施。卫生间外室的温度与其他房间相同即可，一般为18℃。

厨房、卫生间内室的面积狭窄，各种设备又多，用水量大，较潮湿，所以其内的暖气片应采用耐腐蚀、体积小、质量轻的产品，如铝合金暖气片、钢制扁管卫浴型暖气片等。暖气片安装也要灵活，如：当暖气片落地安装有困难时，可挂在墙壁上;卫生间的外室无外墙或直接与其他采暖房间相通时可不单独设置暖气片等。

2采暖管布置

在初期一些分户计量设计中曾有一些卫生间与卧室或客厅相邻时卧室或客厅顶板出现漏水的情况，经排查原因为：卫生间地面虽然作了防水层，但常规防水层敷设做法对有埋地管道的地面不适合，常规做法的防水层在无埋地管时确实能防止上一层卫生间地面的水向下一层卫生间渗漏，然而由于有埋地管道从卫生间隔墙处穿过，虽然穿墙管道通常设有套管并内填密封材料(暖通专业做法一般为建筑防水沥青嵌缝油膏)，但由于埋地管道为塑料管道，具有线膨胀系数较大(约为钢管的10倍以上)的特点，采暖热媒水温度的不稳定带来塑料管的伸缩，势必会使套管内产生缝隙。这样，卫生间防水层上部的水就顺着缝隙流向临室的垫层内并向下一层房间渗漏。本着水暖不分家原则，做卫生间水暖时，两专业应相互了解、配合、协调，如将卫生间防水层上提，使散热器位置与地漏位置尽量远离，埋地管道位于地面找坡较高处，这样此处可以不积水或少积水。

一般住宅的卫生间和客厅或卧室相邻，为避免卫生间的地面防水遭到破坏，暖气片可以通过埋地管与地上的接管连接，现室内设计的暖气横支管多为埋地式，那么处理好埋地管与卫生间的暖气片的连接问题就是一个必须考虑的问题。

3结束语

给排水、采暖系统看似简单，但是是密不可分的两个专业，它与我们的日常生活息息相关，必须统筹。厨房、卫生间的水暖设计，其设备的平面布置、选型、管道敷设等是各专业设计中的重点和难点，要与其他专业相互配合、密切协调。因此，应加强和提高厨房、卫生间整体设计的观念，使建筑、结构、给排水和采暖相协调。

参考文献：

[1]陈宁，王钊，王平辉.建筑水暖设计施工的几点反思[J].山西建筑，2008，

[2]宋宪东，曲功军.浅谈多层住宅室内水暖设计[J].活力，2010(4).

厨房卫生管理论文相关文章：

1.有关厨房卫生管理论文

2.浅谈厨房管理论文

3.厨房卫生管理制度范文

4.餐饮安全管理论文

5.西餐厨房卫生管理制度范文