香菇中所含微量元素及丰富的维生都是美容养颜、护发养发的好原料。平时生活中你会做香菇炸酱面吗?现在，小编来告诉你香菇炸酱面的做法。

制作香菇炸酱面需要准备的材料

主料

面条

300g

猪肉

150g

香菇

4朵

辅料

油

25ml

葱

10g

姜

5g

蒜

适量

料酒

15ml

老抽

5ml

甜面酱

60g

豆腐乳汁

20ml

味精

2g

香菇炸酱面烹饪过程中的步骤图

1.欣和甜面酱、猪肉、香菇、姜。

2.先把葱、姜、蒜切成细末，猪肉切成丁。

3.香菇洗净，用水浸泡至软。

4.香菇切成细丁。

5.把欣和甜面酱和豆腐乳汁放到一起调匀。

6.锅里放油，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。

7.放入肉丁煸炒。

8.放入香菇丁翻炒。

9.倒入调好的酱汁翻炒。

10.添加料酒、老抽翻炒均匀。

11.放入味精调味即可。

12.锅里放水烧开，放入面条煮3到5分钟即可。

13.把面过一下凉开水，盛入碗中，做好的猪肉香菇炸酱浇到面上即可。

香菇的营养成分

膳食纤维

香菇中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，帮助身体清除垃圾，预防排便不畅等症状，有效的减小腹。另外，它还能够抑制脂肪的吸收，减肥的效果非常不错。而且香菇的热量也比较低，无论用何种方式烹饪都是很好的瘦身佳肴。

香菇多糖

香菇中还含有一种高纯度、高分子结构的葡聚糖，即香菇多糖，这种物质具有抗病毒、诱生干扰素和保护肝脏的作用，患乙型肝炎的病人若经常食用香菇，不仅能提高机体的免疫功能，降低谷丙转氨酶(SGPT)，而且可防止病情进一步发展。另外，香菇多糖还具有抗肿瘤作用，对肺癌、乳癌、胃癌、结肠癌、直肠癌及子宫癌等均有疗效。

β-葡萄糖苷酶

近年来，美国科学家发现香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”，试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”。

麦角甾醇

香菇中的有效成分麦角甾醇，若经太阳光照射后，可以转变成维生素D。维生素D是机体调节钙、磷代谢不可缺少的物质，它可以促进骨组织的成长钙化，所以，香菇是预防小儿佝偻病及成人软骨病的重要食物之一。

干扰素诱生物

香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。

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