牛肾又叫做牛腰子，是牛科动物黄牛或水牛的肾脏。其中富含的营养价值很值得我食用。下面是小编精心为你准备的牛肾的营养价值，希望对你有帮助!

牛肾的点评

食材：

牛腰子、花椒、米酒、麻油

制作步骤：

1、准备好食材;

2、将牛腰切花放入锅中浸水，让水流动1小时，取出备用;

3、花椒浸泡在开水中，待凉即为花椒水;

4、将牛腰放入花椒水中浸泡1小时去腥备用;

5、炒锅中放入胡麻油、嫩姜丝爆香，放入作法3的牛腰以大火炒2分钟，加入调味料转中火炒3分钟即完成。

牛肾的烹饪技巧

1、马德拉酒嫩煎牛肾

2、琴酒、杜松子烹调牛肾

3、牛肾作为牛排、血肠、肾派的基本原料

4、牛肾炒食：牛肾一般切片翻炒食用

牛肾的保存

新鲜的牛肾不宜保存，建议吃多少买多少，多余的部分可以放冰箱冷藏，尽量在1 ~ 2天内吃完。

牛肾的选购

新鲜的牛腰子：色泽鲜嫩，牛腰子一般要购买小牛的，小牛的腰子比较好吃。

牛肾的营养价值

牛腰子牛腰子富含蛋白质、烟酸、B族维生素、维生素A、铁、硒等营养元素，身体虚弱，气血不足，肾虚的人常吃可以补肾气，益精之功效。

牛肾的功效

吃牛腰对身体有什么好处?

一、 牛腰性味甘咸平;

二、牛腰子可以止痹痛，入肾经;

三、牛腰子可以补肾益精强腰膝，湿痹疼痛;

四、牛腰子有很高的药用价值，可以治疗劳肾亏，阳痿气乏，腰膝酸软。