春季是一个非常适合养生的季节，万物的复苏，大地的苏醒，世界都是一篇生机勃勃，而不管是在食物方面还是运动等等都是极其适合我们养生的。下面小编就给大家介绍一下春季保健防病食谱，一起来看看春季保健防病食谱的详情吧。

春季保健防病食谱

菠菜

炝菠菜的做法

1、菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟，捞出沥干水份

2、拌入少许盐

3、锅内烧热油放入干辣椒，花椒粒爆香

4、趁热倒入菠菜上拌匀即可 菠菜过一下滚水就要立刻捞出，很容易熟的……

菠菜丸子汤

原料：

肉馅、菠菜、鸡蛋、葱、姜末、盐、鸡精、香油。

做法：

1、肉馅中加入盐、葱、姜末，鸡蛋。用力沿一个方向搅

2、菠菜用热水烫一烫。 3、锅里加水烧开后下入丸

4、待丸子浮起约二三分钟放入菠菜、鸡精、香油、少许盐盛起即可

鸡蛋菠菜饼：

原料：菠菜泥1小碗(是制作碧绿海

鲜汤剩下的菠菜泥)、鸡蛋4个、盐适量、胡椒粉少量、橄榄油。

做法：

1、鸡蛋打散，加入适量盐和胡椒粉，菠菜泥加入少量盐和橄榄油调匀; 2、选择一个较小的平底锅，烧热以后放入少量的油，倒入一半的鸡蛋液，用小火煎至表面的蛋液稍凝固; 3、将菠菜泥铺在蛋液至上，抹平，再倒入另一半的蛋液，用小火继续煎;

4、当蛋液表面凝固以后，用一个稍大的盘子扣住平底锅口，翻转过来，再将蛋饼推入平底锅中，将另一面煎熟; 5、将煎好的蛋饼切成小块，摆盘，用番茄酱或者芥末酱蘸食即可。

姜汁菠菜塔的做法

材料：菠菜400克、姜40克调料：香油1大匙(15ml)、酱油1大匙(15ml)、醋1.5大匙(20ml)、鸡精少许、盐适量 做法：

1、 姜用工具擦成姜茸，将姜提前放进冰箱冷冻室中再擦姜茸会比较容易;

2、 菠菜去根部，淘洗干净，切成5公分左右长的段，在沸水中放入少许盐和油，将菠菜放入滚水中;

3、 汆烫片刻后，将菠菜捞出放入冰水中浸泡片刻，捞起沥干待用：

4、 用手将菠菜中的水分稍稍攥干，放入大碗中

5、 用姜泥和调料将菠菜拌匀，用一个直筒的矮杯子将拌好的菠菜装进去，压紧，然后迅速

倒扣过来，用姜茸和辣椒以及适量芝麻装饰即可。

绿色心情-菠菜卷

材料：菠菜，圆生菜(用卷心菜也可以，只

是卷心菜不太容易撕下完整的叶子)。

调味料：盐，鸡粉，海鲜酱油，醋，香油，蒜茸。(这些调料主要用于最后的调味汁)

做法：

1、 先将菠菜整棵洗净;生菜撕下两三片叶子就可以了，洗净备用。

2、 将洗好的菠菜和生菜，分别下入开水锅中烫熟，然后取出过凉，挤干水分。焯烫蔬菜的时候别忘了在锅中加些盐，这个过程要小心的处理生菜叶，以利于后面的操作。 3、 将菠菜几棵一束整齐的铺放在生菜叶上，卷紧成筒状，切成大小一致的段就可以装盘了

4、 最后根据自己的口味做个蘸汁就可以了，我用了盐，鸡粉，海鲜酱油，醋，

香油，蒜茸，你也可以选择其他现成的酱料蘸着食用。

巧吃菠菜令皮肤健康红润-凉拌芝麻菠菜

原料：菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。

做法：

1、锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒;

2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油;

3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁;

4、锅里加入足够多的水烧开，加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟;

6、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水，挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可 。

蒜蓉菠菜粉丝

原料：菠菜、粉丝、虾米、鸡蛋、大蒜、香菜。

做法：

1、海米提前2小时用温水泡发;

2、粉丝用温水泡发至无硬芯，然后在开水中焯一下，沥干水分晾凉备用; 3、鸡蛋液搅匀，摊成鸡蛋薄饼，凉透后，切成丝; 4、菠菜洗净在开水中焯一下，过凉开水，挤干，切段;

5、以上所有的原料混合，加盐、糖、醋、生抽、鸡精拌匀;

6、起油锅，油温热后，下入泡发好的海米炒出香味，盛出;

7、用锅内底油小火炒香蒜蓉和红椒;

8、趁热浇到拌好的菠菜上，撒上香菜末，拌匀即可。 温馨提示：

1、海米下锅之前用纸巾吸干水分，避免溅油;

2、蒜茸煸干水分后再下红椒，这样蒜香浓郁，还可以避免红椒糊掉; 3、摊鸡蛋饼时，锅内涂一些薄油即可，油太多，薄饼不容易成型。