葫芦瓜，又名葫芦、蒲瓜、夜开花和大葫芦等，属葫芦科一年生攀缘草本植物瓠瓜的变种，茎蔓生，叶心脏形，互生，夏秋开白花，果实的形状因种类而异，具体的说又分为瓠子、葫芦、匏瓜(瓢葫芦)和扁葫芦几种。下面是小编整理的一些葫芦烹饪方法方法，希望对大家有所帮助!

葫芦烹饪方法具体如下：

葫芦炒面筋的做法：

材料

嫩葫芦，毛豆，油面筋，蒜头，盐，鸡精，水淀粉

做法

1 葫芦去皮后剖开去籽，然后切成片;

2 油面筋用热水泡软;

3 炒锅烧热后加入油烧热，下蒜片和毛豆煸炒;

4 煸至毛豆变色，下葫芦片煸炒一会;

5 加入油面筋，加盐调味，加适量清水盖上锅盖大火烹煮5分钟左右;

6 至葫芦变软呈透明状，加入鸡精炒匀，淋入水淀粉勾薄芡即可。

西葫芦炒牛肉的做法：

材料

牛肉，葫芦瓜

做法

1、牛肉切片腌好，葫芦瓜切片。

2、起锅爆炒牛肉，盛起。

3、另起锅，放蒜茸，到半焦状态倒入瓜片，翻炒，加盐，兜均匀，瓜不用炒太熟。

4、再加入牛肉片，再兜匀，起菜。

三珍葫芦的做法：

材料

乳鸽3500克，鱼翅250克，元贝100克，辽参200克，鸡汤适量

做法

1、乳鸽治净，脱骨。鱼翅、辽参、元贝煨制好，填入脱骨后的乳鸽中，制成葫芦形状。

2、将制好的乳鸽盛入容器中，加入鸡汤，上笼蒸至酥烂即成。

创新说明

融海鲜珍品、飞禽于一体，在传统的技法上有所突破。

小诀窍

特点

造型逼真，营养丰富。

葫芦瓜排骨汤的做法：

材料

葫芦瓜1只，肉排1条，盐适量，鸡精适量

做法

1.将葫芦瓜去皮切厚件。

2.排骨切大块。

3.加水一起入锅烧开，文火煮2小时，放盐、鸡精调味就好。清清淡淡，好喝，解渴。

玉米葫芦瓜排骨汤的做法：

材料

葫芦瓜，排骨，玉米，盐，葱，姜

做法

1.排骨焯水，去除血沫，清洗干净

2.葫芦瓜和玉米切块，姜切片，葱切断儿

3.砂锅内加适量清水，放排骨和玉米，再放入姜和葱，大火煮开后，撇去表面的浮沫，转小火煲1—1.5小时

4.加入葫芦瓜块，继续煲30分钟，出锅时放盐调味，喜欢胡椒味的可以放点白胡椒粉，也可以不放。