茄子中所含的龙葵碱有预防癌症的作用。你想自己动手做好吃的西红柿烧茄子吗?下面，小编来为你介绍西红柿烧茄子的好吃做法。

西红柿烧茄子的制作食材

主料

茄子

200g

西红柿

200g

辅料

葱

10g

姜

10g

大料

10g

花椒

10g

酱油

1勺

糖

0.5勺

盐

适量

油

适量

西红柿烧茄子的做法步骤

1.准备好：茄子、西红柿、葱，姜，大料、花椒、糖、盐、酱油

2.茄子洗干净，切成滚刀块

3.锅中到油烧热后先下入花椒、大料，再把姜放入炸出香味捞出去

4.下入茄子煸软

5.西红柿洗净也切滚刀块

6.茄子煸软后，下入西红柿，加入酱油炒匀，再加入糖再次炒匀，最后快出锅时放入盐炒匀，关火，装盘即可

茄子的抗衰老功效

每100克茄子中维生素E150毫克，是花生的8倍，香蕉的7倍。维生素E能加强细胞膜的抗氧化作用，抗拒有害自由基对细胞的破坏，防治动脉硬化和高血压病，促进性腺和胃液分泌，调节中枢神经，预防白内障。这一段时间有关科学家研究发现，维生素E可保护体内与衰老有关的蛋白质，使人体内的氧化作用得到抑制，使衰老过程减缓。

每100克茄子中含维生素P达700毫克，是柑橘的10倍，杏子的15倍。维生素P能增强细胞粘着力，促进细胞新陈代谢，保持肌体正常生理功能，保护血管循环功能，防治色斑和皮肤干燥症，口腔炎等。

脸部有雀斑，我们还可以选择新鲜的茄子，用刀将茄子切成小片，擦面部有雀斑的位置，直到擦红为止。