当归是一种药房常见的中药材。那么你们知道当归有哪些吃法吗?当归的作用是什么呢?现在就由小编来跟你讲一讲当归的吃法与作用吧!

当归的吃法

一：当归首乌鸡肉汤

先就来介绍一下当归的功效与作用及食用方法吧。

当归20克、何首乌20克、鸡肉200克、枸杞子15克。将鸡肉洗净切块与当归、何首乌、枸札同放锅内加清水适量煮至鸡肉烂熟时放入生姜、葱花、食盐、味精调味，饮汤食肉。

鸡肉补气血。首乌养肝肾补血、当归养血和血，枸杞补肝肾、明目。

几味合用有补肝肾、益气血之功能，适用于肝血不足所致的身体虚弱、头晕目眩、倦怠乏力、心悸怔忡、失眠健忘、食欲不佳等症的补养和治疗。

二：当归羊肉羹

适用于血虚及病后气血不足和各种贫血。

原料：当归25克,黄芪25克,党参25克，羊肉500克葱、姜、料酒、味精、食盐各适量。

制作：将羊肉洗净，将当归、黄芪、党参装入纱布袋内，扎好口，一同放入锅内，再加葱、生姜、食盐、料酒和适量的水，然后将锅置武火上烧沸，再用文火煨炖，直到羊肉烂熟即成。

食用方法：食用时，加入味精，吃肉，喝汤。

三：归芪鸽肉汤

当归20克、黄芪50克、淮山药20克、红枣20克。将鸽去毛及内脏，洗净切块放砂锅中加水及药物、调料共煮至鸽肉烂熟，吃肉饮汤。

本方有益气血、补虚损之功效，适用于病后或产后身体虚弱、心悸气短、倦怠乏力、失眠健忘、记忆力下降、食欲不佳以及贫血、神经官能症和更年期综合症等症状。

当归的作用

1、补血

能显著促进机体造血功能，升高红细胞、白细胞和血红蛋白含量。

2、调血脂

抑制血小板凝聚，抗血栓，调节血脂。

3、降血压

抗心肌缺血、心律失常，扩张血管，降低血压。

4、增强免疫力

增强免疫、抗炎、保肝、抗辐射、抗氧化和清除自由基等。另外，还能调节子宫平滑肌。

服用当归的禁忌

1、服用用量过大当归时,可能会出现疲倦、嗜睡等反应,停药后可消失。当归挥发油穴位注射可使病人出现发热、头痛、口干、恶心等反应,可自行缓解。大剂量给药,可使实验动物血压下降,剂量再加大则血压骤降,呼吸停止。当归乙醚提出物毒性较强,少量即可造成实验动物死亡。临床使用当归不可过量,服药后也应注意有无不良反应。

2、由于当归辛香走窜,月经过多、有出血倾向、阴虚内热、大便溏泄者均不宜服用。用药不当会加重出血、腹泻等症状。

3、热盛出血患者禁服,湿盛中满及大便溏泄者慎服。

4、当归适宜于月经不调者、闭经痛经者、气血不足者、头痛头晕者、便秘者。