秋刀鱼的4种可口做法荐

发布时间:2016-12-26 14:18

秋刀鱼含有的丰富的维生素B可以延缓衰老;秋刀鱼背上肉色发黑的部分,含有很多防治贫血的维生素B12。秋刀鱼有哪些好吃的做法呢?今天,小编为大家推荐秋刀鱼的4种可口做法。

秋刀鱼的4种可口做法荐

秋刀鱼的做法【1】:梅子秋刀鱼

材料

秋刀鱼1条,梅子3粒,姜适量,酱油,日本清酒,糖适量

做法

1、秋刀鱼去除内脏洗干净,用少许盐腌约5分钟即可,备用。

2、秋刀鱼腌好后均匀切开5段,备用。

3、梅子去皮,把肉挖出,姜切片,备用。

4、倒入日本清酒约500毫升,酱油少许,并放入少许糖,把梅子肉和姜片都放如其中,煮热。

5、酱料煮热后,把秋刀鱼放到锅中煮,将鱼的底面平均翻动,让其入味均匀。大约煮10至15分钟。

6、煮至入味后便可将秋刀鱼上碟,并勺上少许汁料作拌碟,在鱼的上面放上一粒梅子,再洒上少许葱花即可。

秋刀鱼的做法【2】:烤秋刀鱼

菜谱简介 秋刀鱼的腥味稍重,一定要用酒去腥,而鱼皮容易沾黏,所以烤盘或锡箔纸上一定要抹油,烤时要翻面,使秋刀鱼均匀熟透和均匀上色。

材料

秋刀鱼3只,白芝麻1小匙,柠檬1个,米酒1大匙,盐1小匙,胡椒粉1/2小匙,柠檬汁1小匙,大蒜3瓣

做法

1.将秋刀鱼洗净,大蒜先用刀拍过,与其他腌料一起腌秋刀鱼10分钟备用。

2.烤箱预热至220℃,烤盘上铺锡箔纸并涂抹少许沙拉油,秋刀鱼上撒上芝麻,放入烤箱烤约12分钟,待颜色变黄即可。吃时挤入柠檬汁味道更佳。

秋刀鱼的做法【3】:茄汁秋刀鱼

材料

冰冻秋刀鱼.新鲜蕃茄.台湾米酒.清水。,蕃茄沙司.姜、蒜头、盐、鸡粉、胡椒粉。

做法

1.1、秋刀鱼洗净切长断,番茄去皮切碎备用

2.2、.取锅加热炒香切好的番茄碎、姜片和蒜碎、番茄沙司后加入米酒整齐放入秋刀鱼煮开用小火煲2—4小时左右后调味.取出装盘即可。。

小诀窍

煮鱼的时候注意不要把鱼煮烂、要煮到鱼骨酥烂即可。

秋刀鱼的做法【4】:盐烤秋刀鱼

材料

秋刀鱼,柠檬,内酯豆腐,酱黄瓜片,泡菜

做法

1、秋刀鱼去鳞洗净,去除鱼肚鱼鳃,吸干鱼表面&鱼肚里的水,在表面和鱼肚内抹上细盐, 腌制15分钟 ;

2、腌制要15分钟!把时间充分利用起来,先做点配菜,超级香甜爽嫩的柴香小豆腐;

3、豆腐去掉不规则的部分,切成见方的小方块;

4、鲜味酱油里放入一点香油,喜欢芥末或者芝麻的童鞋,都可以自己加进去;

5、调料混合均匀后,浇在上一步的豆腐上,最后再放上酱黄瓜片和泡菜,配菜就做好啦;

6、腌制好了的秋刀鱼厨房用纸吸干血水,防止煎的时候破皮和溅水。热锅,放油,放鱼。开始的时候可以用大火,煎一分钟,然后收至中小火,慢煎约3分钟,即可翻遍,同样先大火一分钟,小火3分钟,至两面焦黄;

7、最后给秋刀鱼淋上清香的柠檬汁,就大功告成啦!

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