秋刀鱼含有的丰富的维生素B可以延缓衰老;秋刀鱼背上肉色发黑的部分，含有很多防治贫血的维生素B12。秋刀鱼有哪些好吃的做法呢?今天，小编为大家推荐秋刀鱼的4种可口做法。

秋刀鱼的做法【1】：梅子秋刀鱼

材料

秋刀鱼1条，梅子3粒，姜适量，酱油，日本清酒，糖适量

做法

1、秋刀鱼去除内脏洗干净，用少许盐腌约5分钟即可，备用。

2、秋刀鱼腌好后均匀切开5段，备用。

3、梅子去皮，把肉挖出，姜切片，备用。

4、倒入日本清酒约500毫升，酱油少许，并放入少许糖，把梅子肉和姜片都放如其中，煮热。

5、酱料煮热后，把秋刀鱼放到锅中煮，将鱼的底面平均翻动，让其入味均匀。大约煮10至15分钟。

6、煮至入味后便可将秋刀鱼上碟，并勺上少许汁料作拌碟，在鱼的上面放上一粒梅子，再洒上少许葱花即可。

秋刀鱼的做法【2】：烤秋刀鱼

菜谱简介 秋刀鱼的腥味稍重，一定要用酒去腥，而鱼皮容易沾黏，所以烤盘或锡箔纸上一定要抹油，烤时要翻面，使秋刀鱼均匀熟透和均匀上色。

材料

秋刀鱼3只，白芝麻1小匙，柠檬1个，米酒1大匙，盐1小匙，胡椒粉1/2小匙，柠檬汁1小匙，大蒜3瓣

做法

1.将秋刀鱼洗净，大蒜先用刀拍过，与其他腌料一起腌秋刀鱼10分钟备用。

2.烤箱预热至220℃，烤盘上铺锡箔纸并涂抹少许沙拉油，秋刀鱼上撒上芝麻，放入烤箱烤约12分钟，待颜色变黄即可。吃时挤入柠檬汁味道更佳。

秋刀鱼的做法【3】：茄汁秋刀鱼

材料

冰冻秋刀鱼.新鲜蕃茄.台湾米酒.清水。，蕃茄沙司.姜、蒜头、盐、鸡粉、胡椒粉。

做法

1.1、秋刀鱼洗净切长断，番茄去皮切碎备用

2.2、.取锅加热炒香切好的番茄碎、姜片和蒜碎、番茄沙司后加入米酒整齐放入秋刀鱼煮开用小火煲2—4小时左右后调味.取出装盘即可。。

小诀窍

煮鱼的时候注意不要把鱼煮烂、要煮到鱼骨酥烂即可。

秋刀鱼的做法【4】：盐烤秋刀鱼

材料

秋刀鱼，柠檬，内酯豆腐，酱黄瓜片，泡菜

做法

1、秋刀鱼去鳞洗净，去除鱼肚鱼鳃，吸干鱼表面&鱼肚里的水，在表面和鱼肚内抹上细盐， 腌制15分钟 ;

2、腌制要15分钟!把时间充分利用起来，先做点配菜，超级香甜爽嫩的柴香小豆腐;

3、豆腐去掉不规则的部分，切成见方的小方块;

4、鲜味酱油里放入一点香油，喜欢芥末或者芝麻的童鞋，都可以自己加进去;

5、调料混合均匀后，浇在上一步的豆腐上，最后再放上酱黄瓜片和泡菜，配菜就做好啦;

6、腌制好了的秋刀鱼厨房用纸吸干血水，防止煎的时候破皮和溅水。热锅，放油，放鱼。开始的时候可以用大火，煎一分钟，然后收至中小火，慢煎约3分钟，即可翻遍，同样先大火一分钟，小火3分钟，至两面焦黄;

7、最后给秋刀鱼淋上清香的柠檬汁，就大功告成啦!

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