夏天是儿童发育最快的时候，而饮食对儿童的健康影响是最大的，所以夏季要及时补充钙质、维生素及食物营养，促进儿童发育。那么，你知道夏季儿童养生吃什么吗?下面小编推荐几款儿童夏季养生食谱。

儿童夏季养生食谱

一、鱼茸番茄汤

鱼茸番茄汤宜用鳙鱼，民间亦称为大鱼。中医认为它性温味甘，有补虚弱、暖脾胃、益筋骨、祛风寒之功，现代营养学亦认为它富含微量元素钙、磷、铁等。番茄被誉为蔬菜的维生素仓库，富含维生素C和胡萝卜素。中医认为能健胃消食，生津止渴，尤宜儿童食用。鱼茸番茄羹鲜美可口、能益胃生津、健脾益气，为今日靓汤也。

材料：鳙鱼(即大鱼)肉300克，番茄250克，蒜头3小片，生姜3片。

烹制：鳙鱼肉蒸熟，拆去鱼骨为鱼茸状;番茄洗净，切片状;蒜头去衣。在镬中加入清水1250毫升(5碗量)和姜，滚沸后下鱼茸、番茄、蒜头和适量食盐、油，至刚熟便可。此量可供3～4人用。

二、锦绣鸡丝

原料：莴笋200克，金针菇25克，红椒25克，鸡脯肉50克，香菇25克。

辅料：盐、蛋清、生粉、葱姜汁、葵花子油适量。

做法：

1.洗净原料，分别切成细丝，鸡丝再用葱姜汁、蛋清、生粉拌匀备用。

2.炒锅烧热，倒入适量油，烧至七成热，投入鸡丝，滑油至熟后沥油出锅，待用。

3.净锅，烧热，放底油，放入莴笋丝、红椒丝、香菇丝、金针菇，略炒几下，再放入鸡丝，炒匀至熟。

4.最后加入少许盐拌匀，盛盘即可。

特点：健脑强体，促进食欲。辣椒含有丰富的维生素C，鸡肉中蛋白质丰富，金针菇中赖氨酸含量特别高，莴笋则富含钾和氟元素。

三、蛤蜊粟米西兰花

原料：蛤蜊250克，粟米25克，西兰花200克。

辅料：盐、葱姜汁、葵花子油适量。

做法：

1.洗净蛤蜊、粟米粒、西兰花。

2.将洗净的蛤蜊用开水烫至外壳略开，去掉泥衣，待用。

3.西兰花切成小朵，用沸水焯一下，粟米也用沸水焯一下，待用。

4.炒锅烧热，倒入适量油，加热至四成热，放入西兰花和粟米翻炒至熟。

5.往锅中放入蛤蜊肉，加少许盐调味，拌匀即成盛盘。

特点：保肝强体，促进消化。

西兰花提供丰富的维生素和胡萝卜素，粟米膳食纤维含量高，蛤蜊肉质鲜美，高蛋白、高铁、高钙、低脂肪。

盛夏宝宝这些甜瓜果不能吃

夏天，瓜果大量上市，西瓜、哈密瓜、水蜜桃、荔枝……色彩鲜艳，营养丰富，对宝宝们的诱惑力可谓超强，而宝宝们吃得高兴，老爸老妈们也乐得每天往家里“搬运”瓜果。

专家支招：宝宝吃坏肚子，就说某种瓜或果好或者不好是不正确的，因为瓜果本身没有好坏之分，关键要看吃的人的体质和接受能力如何。一般来说，瓜果有“凉性”和“热性”之分，选择瓜果时，要选择和宝宝的体质、身体状况相适应的，这样才能对宝宝的健康有利。

如果宝宝平时易便秘、小便黄、舌苔厚，一般属于偏热的体质，最好吃凉性的瓜果，如西瓜、梨、猕猴桃、香蕉、芒果等，可以起到解暑的作用。

苹果、荔枝、柑橘等吃多了容易上火，体热的宝宝就不适合多吃。

虚寒体质的宝宝可以多吃一些温热的瓜果，如荔枝、桃、龙眼、石榴、樱桃、椰子、榴莲、杏等，但也不能多吃，正在发烧或发炎的孩子也要尽量避免食用热性的瓜果。

另外，有一些瓜果宝宝吃多了不好，不能光根据果性的热、凉而选择，而是要适度进食，其中就包括夏天常见的荔枝、西瓜等。比如很多宝宝喜欢吃荔枝，但大量吃荔枝不但会减少宝宝的饭量，而且荔枝肉含有一种物质会引起血糖过低从而导致低血糖休克。有些宝宝会在次日清晨突然出现头晕目眩、面色苍白、四肢无力、大汗淋漓等症状，不及时就医还可能产生危险。

吃西瓜也要注意，宝宝发烧、长口疮、身患暑热症时不能吃太多。因为西瓜吃得太多，不仅会削弱脾胃的消化能力，还会引起腹痛、腹泻。对于两岁以下的小宝宝来说，每天吃两次，每次吃150克左右的一小块就可以了。

另外，喜欢吃香蕉的宝宝也要注意，香蕉也不能在短时间内吃得太多，否则会引起恶心、呕吐、腹泻，两岁以上的宝宝每天可吃两次，每次1个就够了。

夏季开胃菜

一、凉拌苦瓜

原料：苦瓜200 克。 调料：丘比草莓酱。

做法：

1、苦瓜洗净切小段、去籽，焯水捞出沥干，放进冰箱冰镇一下即可取出装盘。

2、吃时配蘸丘比草莓酱即可。

二、拍黄瓜

材料：黄瓜1根，熟花生、芝麻油、生抽、辣椒酱、白糖、香醋、蒜、盐、鸡精各适量

做法：

1、准备好以上所有材料，将黄瓜清洗干净，放在案板上用刀拍开，切小块

2、将拍好的黄瓜加入少许盐腌渍5分钟左右，等黄瓜腌渍出水后，将水倒掉

3、蒜切末，花生用刀碾碎

4、将腌渍好的黄瓜加入蒜末，花生粒，生抽，芝麻油，白糖，鸡精，香醋，充分搅拌均匀入味，即可

三、西芹百合

材料：西芹、6个百合、食盐、鸡精

做法：

1. 西芹洗净，斜切成小段。锅里水煮开，放入西芹焯水一分钟左右，捞出冲凉水沥干。百合去掉黑色部分，掰成小片，洗净沥干。

2. 烧热锅，倒入油加热后，放焯过水的西芹，翻炒片刻。

3. 放入百合，加盐和鸡精调味，快速翻炒入味，看到百合边缘变透明马上关火出锅。

四、凉拌茄子

材料：茄子500g，大蒜20g，小葱、香菜、红椒、干红辣椒、花椒、芝麻、盐、糖、醋、生抽、食用油各适量

做法：

1、准备好以上所有材料，将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用;香葱、香葱切成小段;，红椒切末。

2、将洗净的茄子切成厚片，蒸25分钟，至用筷子轻戳感觉柔软即可

3、蒸好的茄子晾凉后用手撕成条状，摆于盘中

4、撒上香菜、香葱、红椒末;将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。

五、生拌娃娃菜

材料：娃娃菜、小黄瓜、紫甘蓝;万字酱油、美极鲜味汁、镇江香醋、芥末、麻油、冰糖、蒜泥、香菜。

做法：

1、娃娃菜、小黄瓜、紫甘蓝洗净晾干切细丝。分层装盘。旁边点缀香菜叶。

2、将所有调料拌匀，吃时蘸或直接浇上去均可。

提示：各种菜丝用清水浸泡一下会更脆，但从营养角度考虑则不建议，因为浸水10 分钟即会让蔬菜中大量维生素被水溶解。