切好茄子后，应趁着还没变色，立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分，在炖煮时，容易入味。平时生活中你会做蒜蓉蒸茄子吗?现在，小编来告诉你蒜蓉蒸茄子的家常做法图解。

蒜蓉蒸茄子的食材准备

主料

茄子

250克

蒜蓉

适量

辅料

盐

适量

酱油

适量

醋

适量

蒜蓉蒸茄子的具体做法步骤

1.茄子切成滚刀状

2.均匀的摆在盘子里

3.均匀的撒盐，酱油，醋，蒜蓉等调味料

4.放入蒸锅蒸25分钟即可

茄子营养价值

吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。

此外，还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。营养价值

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