红烧大排有哪些好吃的做法推荐

发布时间:2016-12-02 13:38

猪大排其实就是通脊,南方按照肋骨分割成一片一片的,称作猪大排。猪大排适用于产后体虚、恢复体力,改善面色。你想了解好吃美味的猪大排要怎么做吗?接下来小编给你介绍红烧大排的4种不同做法。

红烧大排的好吃做法1

红烧大排的材料

猪大排500克(约10片), 小葱100克.

配料: 生姜10克, 辣椒三只,桂皮5克,八角3克,适量的胡椒粉、盐、生粉、黄酒、白糖、酱油、味精.

红烧大排的做法

1. 大排用刀背敲薄,放料酒,盐,胡椒粉腌15分钟.

2. 锅里放油,将大排沾满面粉,入油锅两面煎,七八分熟就可以了.

3. .将煎好的大排放入锅内,再倒入酱油,再添点水,放入生姜10克, 辣椒三只,桂皮5克,八角3克,大火水开之后转中火炖一会儿。

4. 加入葱断,水差不多抽干的时候加糖收汁.加入味精即可装盘。

红烧大排有哪些好吃的做法推荐

红烧大排的好吃做法2

红烧大排的材料

大排、淀粉、姜、葱、老抽、盐、糖、味精

红烧大排的做法

1.大排洗净,用肉锤子两面拍打薄

2.平底锅上火加热,入油至七八成热,加入蘸上淀粉的大排煎,二面各煎一二分钟盛出;

3.倒出多余油,入大排加酒姜片葱结,加少量老抽适量生抽,加水焖烧四五分钟

4.加糖大火收汁,加少量味精翻匀即可

红烧大排的好吃做法3

红烧大排的材料

猪大排 ,鸡蛋,盐,味精,姜片,葱段,白糖。

红烧大排的做法

1. 猪大排,正反面1横2纵3正负45度刀背敲过

2. 大盘子里面打一只鸡蛋,加盐少许味精均匀涂在大排上

3. 拍上几大勺玉米淀粉,涂匀

4. 起油锅,稍微多放一点油,大排煎到略微金黄

5. 剩一点点油在锅里,炒香姜片葱段(大量葱)

6. 大排放进去,加老抽和水,沒过大排(我换了个锅。。放不下)

7. 根据口味加白糖

8. 大火煮开收汁

红烧大排的好吃做法4

红烧大排的材料

主料:猪大排2块,盐1茶匙(5g),白砂糖2茶匙(10g),鸡精1茶匙(5g),红椒1/2个,老抽1汤匙(15ml),葱,姜,蒜适量,腰果50g

红烧大排的做法

1.大排洗净,晾干后放入盘中,再加入各种调料,腌一会。

2.锅里烧热油,把大排放进去煎,煎香两边。

3.再烧热一部分刚才煎大排留下的油,将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下,放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色,加糖,放凉水将大排几乎淹没。

4.开中火煮10分钟,然后开大火收汁,汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果,花生米也行),再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条,可好吃啦!

提示:如果你有比较多的时间,把大排洗净后,要平铺在砧板上,用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打,纵向拍打完后再横向拍打一遍;然后把大排翻个身,再斜向拍打一遍。这样操作的目的,是把大排肉质全部拍薄打松,烹饪起来既容易入味,又可保持肉质鲜嫩。

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