河蚌的4种好吃做法

发布时间:2016-11-09 15:55

你想了解如何做出可口的河蚌吗?下面就让小编给你介绍一下好吃河蚌的做法。

河蚌的家常做法一、

河蚌的材料

蚌肉,干红辣椒数只,姜,青蒜杆子,紫苏叶,料酒,盐,淀粉水,酱油,蚝油

河蚌的做法

1.改刀将蚌肉斜切成大片,加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟;

2.青蒜杆子切成颗粒,将淀粉水和蚝油调成芡汁;

3.坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出,余油下蚌肉快速爆炒,倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒,喷少许酱油上色,淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就OK了

河蚌的4种好吃做法

河蚌的家常做法二、

河蚌的材料

河蚌,葱,青椒,蒜,猪油

河蚌的做法

1.把河蚌用刀撬开口,取出肉,去掉脏物

2.河蚌肉切丝,用滚水焯

3.切葱蒜青椒

4.锅烧热,加猪油,大火炒,最后加青椒

河蚌的家常做法三、

河蚌的材料

鲜河蚌肉200克 黄豆10克 枸杞5克 香葱1棵 生姜1小块 食用油10克 香油1小匙 料酒1小匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙

河蚌的做法

1.河蚌肉洗净,黄豆泡透,枸杞泡好,生姜洗净切丝,香葱洗净切花;

2.锅内放油,待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻,倒入料酒,加入黄豆,用中火煮;

3.待煮至汤汁奶白时,放入枸杞,调入精盐、味精、胡椒粉烧开,撒入香葱花,淋入香油即可;

注意

味道清淡,汤汁鲜美。河蚌肉炒制的时间不要过长,否则肉质会变硬。

河蚌的的家常做法四、

河蚌的材料

河蚌肉600克,红尖椒80克,腌萝卜干50克,黄瓜30克。调料太太乐鸡精、水淀粉、食粉各5克,盐23克,李锦记蒸鱼豉油2克,色拉油25克,啤酒15克。

河蚌的做法

1、河蚌用食粉、啤酒、20克盐腌1小时,用流动水冲3小时,切5厘米长、0.3厘米粗的丝;红尖椒切0.8厘米长的段;腌萝卜干切5厘米长、0.3厘米粗的丝;黄瓜切0.5厘米见方的丁。

2、锅入沸水,入河蚌大火汆20秒钟捞出控水,锅入20克色拉油烧至七成热,入原料大火炒0.5分钟,入鸡精、盐、蒸鱼豉油,继续大火炒1.5分钟至原料入味,用水淀粉勾芡,淋入5克色拉油即可出锅装盘。

小诀窍

特点

家乡味浓,口感脆爽,味道香辣。

备注

腌萝卜干市场有售,味道咸香,微甜。

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