清蒸鲈鱼做法

发布时间:2017-05-27 09:24

鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。下面小编为大家分享清蒸鲈鱼的做法。

清蒸鲈鱼做法

清蒸鲈鱼做法:清蒸鲈鱼

材料

主料:鲈鱼,(1斤3两左右)。

调料:葱丝一把,

姜片十片,(青红椒丝有没有都行为的是好看)

李锦记蒸鱼豉油

花生油一两

做法

1:鲈鱼去鳞,鳃,以及内脏。从鱼的内侧将鱼劈开,再打花刀。能让它趴在盘子上就行。(顺手把蒸鱼的锅放入水把水烧开)

2:盘底放姜片5片左右,葱丝少许。鱼放好之后,表面再放上点葱丝姜片。

3:这个鱼要蒸锅水开以后再把鱼放进去。上锅蒸8分钟。之后停火回锅4分钟。

4:捡去葱丝和姜片,盘子里的水去掉。换盘。摆上葱丝,青红椒丝。淋热油。刺啦啦之后。倒是李锦记蒸鱼豉油就OK了。

清蒸鲈鱼做法:团年菜之清蒸鲈鱼

材料

鲈鱼500克,盐,料酒,海鲜酱油,老抽,糖,油,姜,葱

做法

1.将鲈鱼去鳞去内脏洗净。

2.把鱼身抹上盐和料酒,肚子里放上葱姜,摆在盘中,底下用筷子架起来。

3.上锅蒸四分钟,把盘里的水倒掉,再蒸四分钟再倒掉,再蒸四分钟后焖五分钟取出,浇上料汁。

4.把葱,姜,青椒,胡罗卜丝放在鱼身上,烧一些热油淋在上面即可。

清蒸鲈鱼做法:清蒸鲈鱼

材料

处理干净的鲈鱼一条,新鲜的花椒一束,葱叶,姜片,盐,米醋,米酒,香油,熟玉米,熟青豆,剁椒,罗勒叶

做法

1、鱼内外抹盐,肚皮里填葱叶、姜片,淹半小时;

2、延鱼腹刨开,去掉鱼骨,摊平鱼肉,两边各切成数条,中间脊背部分别切断;

3、淋两茶勺米酒、几滴香油、两滴米醋,加半杯水,装入14寸的微波盘中。

4、家里的微波炉刚好极限尺寸可以斜塞下这个椭圆盘,因为不需要旋转,就能加热,所以只要能塞进去就可以了。 选择粤菜第四档Y-4(清蒸鱼),加热15分钟。

5、时间到,用微波盘内蒸鱼流出的鱼汁,加番茄酱、白糖、蒜末、生抽、生粉、米酒、盐,勾成芡汁;

6、做好的芡汁均匀的浇在清蒸好的鱼上,就可以了;

7、点缀上熟玉米、熟青豆、剁椒、罗勒叶,就可以了,味道很鲜美。

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