香酥鸡是山东地区汉族传统风味名菜之一，属于鲁菜菜系。那么，大家知道香酥鸡怎么做吗？下面一起随小编来看看香酥鸡好吃的做法。

制作香酥鸡需要准备的食材

主料

鸡胸肉

300g

香酥辣椒

100g

花生米

50g

辅料

熟白芝麻

30g

蒜末

10g

干辣椒

5个

花椒

适量

生抽

1勺

老抽

1勺

盐

3g

白糖

5g

香菜

1棵

香酥鸡的做法步骤

1.准备所需食材。

2.花生米去除红衣。

3.鸡胸肉切丁，用老抽生抽腌制15分钟。

4.干红辣椒切成小段，花椒洗净。

5.热锅凉油放入花生米小火炸制。

6.炸至金黄酥脆后捞出。

7.锅里放适量的油，放入蒜末小火炒香。

8.放入辣椒和花椒翻炒。

9.放入鸡丁大火爆炒。

10.鸡丁要多炒一会，这样才会干香可口，放入花生米翻炒。

11.倒入香酥辣椒一起翻炒。

12.放入熟白芝麻翻炒。

13.放入盐和白糖，翻炒均匀出锅，装盘。

香酥鸡的营养价值

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。

乌鸡入肾经，具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。凡虚劳赢瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者，可将之作食疗滋补之品。

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