莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪，维生素C等。好吃的山药莲藕排骨汤应该要怎么做呢?接下来，小编跟你分享莲藕山药排骨汤的图解做法。

制作莲藕山药排骨汤的准备材料

主料

排骨

400g

莲藕

150g

淮山

100g

辅料

盐

适量

姜

适量

料酒

15ml

米醋

少许

莲藕山药排骨汤制作过程的步骤

1.原料准备好;

2.锅内入适量清水，放入适量姜片及料酒，放入排骨小火加热飞水;

3.莲藕去皮切滚刀块;

4.泡水中防发黑;

5.淮山去皮切块，泡水中以防氧化;

6.排骨飞水后捞出备用;

7.砂锅内注入适量清水，放入莲藕;

8.放入飞水后的排骨，滴入三四滴米醋;

9.放入姜片，大火烧开，转最小火煲2小时;

10.接着放入淮山，继续煲30分钟;

11.最后调入适量盐即可

莲藕的功效与作用

莲藕，味甘、性寒;归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津;凉血;散瘀;止血。主热病烦渴;吐衄;下血。

1.强健胃粘膜

维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。

2.预防贫血

预防贫血，协助肝脏的运动。

3.改善肠胃

单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。

4.止血

莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。

莲藕的营养价值

每百克水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。

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