木瓜有哪些好吃的炒菜方法

发布时间:2017-06-07 21:49

许多朋友都喜欢吃木瓜,木瓜营养丰富,有“百益之果”的称号,今天,小编为大家整理了好吃的木瓜做法,希望大家喜欢!

木瓜椰奶冻的做法

材料

木瓜1个,牛奶100克,淡奶油50克,椰浆50克,白砂糖30克,吉利丁片或鱼胶粉10克

做法

1、把牛奶100克、淡奶油50克、椰浆50克、白砂糖30克放入小锅里,小火加热无须烧沸。

2、吉利丁片用清水泡软备用。

3、把泡软的吉利丁片捞起,挤干水放入加热的奶液中搅匀至溶化,离火放凉。

4、这时把木瓜洗净,切去顶上一个盖,用小勺掏去籽。

5、把刚好放凉的椰奶液倒入木瓜中。

6、盖上木瓜盖入冰箱冷藏2小时左右,取出后切块即可。

木瓜百利甜酒冰淇淋的做法

材料

蛋黄4只,细砂糖80克,牛奶200克,鲜奶油250克,香草粉0.25串,木瓜半只,百利甜酒3大匙

做法

1.蛋黄里中入砂糖,用蛋抽子不停搅拌打发,至砂糖全部溶解,糖蛋液变稠并发白。

2.牛奶倒入小奶锅里,用大火煮至微微沸腾,马上关火。

3.把烧开的热牛奶用极慢的速度一点一点倒进打发好的糖蛋液里,中间用蛋抽不停搅拌成牛奶蛋液。千万不要一下子把牛奶全倒进去,避免把蛋液烫熟结块。

4.把牛奶蛋液再倒回到小奶锅,用小火慢慢加热,中间要不停地用木勺搅拌,看到牛奶蛋液变稠变厚,在搅动的时候能出划痕,关火。千万不能大火煮开,否则成结块成蛋花汤就不能用了。

5.煮稠的牛奶蛋液放入香草精化开,室温待凉。

6.将淡奶油从冰箱取出,倒于深一点的容器里,用电动打蛋器中速打发,看到淡奶油膨胀、出划痕、打蛋器头上出现小三角,说明已经打发好了。天特别热的时候最好在打发容器的下面垫上冰水,以便淡奶油成型。

7.木瓜用勺挖去籽,先用叉再用勺刮出果肉。

8.把打发好的淡奶油和凉透的牛奶蛋液、木瓜果肉、百利甜酒搅拌均匀,放进扁平的饭盒里,冰箱冷冻起来。

9.一小时后,把已凝固的冰淇淋取出,用电动打蛋器充分搅拌一次,用饭盒装好再放进冰箱冷冻,每隔一小时搅拌凝固的冰淇淋一次,共4次。

小诀窍

1、如果是加整只木瓜果肉,糖量要加成100克,其他原料份量不变,这时的木瓜味会更明显,口感更清爽,但奶味会弱一些。

2、木瓜肉和百利甜酒也可以在最后一次搅拌的时候加进去。

3、如果没有百利甜酒,用白兰地、郎姆酒、君度这些洋酒代替都行。

木瓜的食疗作用

1.健脾消食

木瓜中的木瓜蛋白酶,可将脂肪分解为脂肪酸;现代医学发现,木瓜中含有一种酵素,能消化蛋白质,有利于人体对食物进行消化和吸收,故有健脾消食之功。

2.抗疫杀虫

番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用,故可用于杀虫抗痨。

3.通乳抗癌

木瓜中的凝乳酶有通乳作用,番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功,医.学教育网搜集整理故可用于通乳及治疗淋巴性白血病(血癌)。

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