南瓜为什么开花多结瓜少，南瓜花多结果少的原因是什么呢?怎样才能解决这一问题呢?那么下面一起来看看小编为大家精心推荐的花朵结果少的原因及其解决方法，希望能够对您有所帮助。

南瓜为啥开花多结瓜少

近年来市场上南瓜非常畅销，引得许多菜农纷纷种植。但在种植南瓜的过程中，许多菜农咨询南瓜为啥开花多结瓜少。那么，这一问题的症结到底在哪儿呢?

从我省所处的地理位置及种植习惯来看，种植南瓜常存在着光照不足、氮肥过量、授粉不良等诸多因素。这是造成南瓜开花多结瓜少的常见原因。为解决这一问题，要着重抓好以下几个技术问题：

一是适时打顶。当南瓜蔓长到2米时，摘去主蔓上的生长点，使主蔓长出3～4个支蔓，并开花结果。

二是搭撑棚架。当支蔓长到2米以后，引蔓上架，这样可以改善透光、通风条件，从而使坐瓜率提高40%以上。

三是防止徒长。瓜蔓徒长会造成结瓜少，如在蔓上距根部30厘米处割开一裂缝，塞块黑木炭，便能抑制徒长。

四是辅助授粉。先将快开放且可授粉的雌花，用瓜叶覆盖，防止雨水侵入，次日早晨9点，摘去异株上的雄花罩在雌花上，2～3天后再除去。

南瓜开雌花少怎么办

在生产过程中，笔者常听到瓜农们反映，他们的南瓜既无病害，又无虫害，株株长得蔓壮、叶肥，但是开花少，尤其雌花少，“瓜妞”都被“气死”。问这是什么原因所致?用什么办法可解救?现作答如下。

南瓜是一种对土壤、水、肥条件适应性很强的植物。由于它的吸水、吸肥能力强，因而在肥沃的土壤上种植或施用氮肥过多时容易“撑破肚皮”(营养过剩)而造成植株枝叶过多，而开花少和落花、落“妞”(俗称气死)现象。常规的解救办法有3条：一是停止施用氮肥，防止营养继续过剩;二是切主根，压枝蔓，促生节间不定根，扩大根系吸取土壤水分和无机盐的能力，减缓营养向生长点输送，抑制徒长;三是整枝去叶：即在切主根、压枝蔓时，摘除雄花叶腋处的侧蔓，剪除老叶和造成荫蔽的部分空蔓和部分叶片，改善田间小气候，促使多开花、多结“妞”。

此外，还有一种简单的“穿闩”小窍门。方法是：用水果刀在离南瓜蔸33cm远的主藤上顺藤生长方向切一直口，向直口里插进一块以木炭为材料的“闩”。如果没有木炭，可用竹片或质地较硬的木材削成火柴棒大小的小棒在上述处给主藤插入十字形的“闩”。

采取以上几种方法，即可有效抑制抽瓜植株疯长，促进多开雌花，防止化瓜，显著提高结瓜率。

南瓜精粉的生产技术

南瓜富含葫芦巴碱、南瓜籽碱、多种氨基酸、胡萝卜素、多种维生素、果胶、糖类、钙等多种矿物质元素，其营养价值颇高。南瓜具有极高的药用价值，对糖尿病有独特疗效，还具有防癌、防便秘、预防和治疗动脉粥样硬化等多种功效。此外，南瓜还有良好的减肥功效。南瓜精粉作为一种保健食品，其市场前景广阔。

一、生产工艺渣程

称重--→洗净--→热碱去皮--→清洗--→切分--→去瓤和籽--→切块--→软化--→打浆--→液化--→过滤--→细磨--→真空浓缩--→杀菌--→均质--→喷雾干燥--→过筛--→分装--→称重--→真空封口--→打包--→入库。

二、生产操作要点

1.南瓜去皮。将南瓜称重后，用清洁水洗去表面泥沙，放入温度为80--85℃，浓度为5%--8%的氢氧化钠溶液中，浸泡30min(分钟)。浸泡过程中，要用木棒不断搅动，以便彻底除去瓜皮。然后，将南瓜从碱液池中捞出，放入清水池中用水冲洗，以除去瓜皮和残留碱液。

2.预处理。将已去皮的南瓜用刀切成两块，除去其瓜瓤和皿籽，再用切碎机将其切成小块，称重，倒入洁净的不锈钢蒸气夹层锅中，取2倍瓜肉重的清水放入锅中。操作时，先打开夹层锅冷凝水排出阀，再开蒸气阀通入蒸气，待没有冷凝水排出时，即关上冷凝水排出阀，将蒸气压力控制在0.2MPa(兆帕)左右，使南瓜块软化。

3.打浆。将经软化的南瓜块倒入洁净的打浆机中进行打浆。打浆用水量与南瓜块重量比为1：2。所用的水必须经过软化处理成软水。

4.液化。将南瓜浆用不锈钢泵泵入不锈钢液化缸中，加入相当于南瓜块重量0.2%--0.5%的纤维素酶，于65--80℃温度下，液化30分钟，使南瓜浆中的纤维素等不溶性物质水解成为可溶性物质。这是确保南瓜精粉质量的关键。液化结束后加热至沸腾。

5.细磨。将经液化的南瓜浆过滤(200目)后，用不锈钢泵泵入胶体磨中，进行细磨，使浆料颗粒直径达到规定要求。在启动胶体磨之前，必须先打开冷却水阀，并且不能让胶体磨空转，以免损坏胶体磨。

6.真空浓缩。将经过细磨的南瓜浆在真空浓缩锅中进行真空浓缩。操作时，先开动水力喷射泵，利用高速水流从喷嘴喷出，使真空浓缩锅形成真空。当真空度达到0.09MPa(兆帕)时，便可打开进料阀，锅内呈负压状态，南瓜浆流进锅中，通过观察孔，观察进料量。当进料达锅体的一半时，应关闭进料阀，同时开启蒸气阀门，加热料液，这时料液沸腾剧烈，易溢出，要控制蒸气压力在0.196--0.294MPa(兆帕)。若仍然沸腾剧烈，应小心地人工调节真空度，避免料液溢出。浓缩时，料液温度应保持在55℃左右。当料液浓缩减少到第一加汽圈快要露出液面时，应打开进料阀，让未浓缩的南瓜浆进入浓缩锅，使锅内液面保持到原来高度，这样对水分蒸发有利。待南瓜浆全部吸入锅后，关闭进料阀，浓缩一段时间后，从出料口取样，测其波美度，一般达20--25°Be’(波美度)时，准备加热杀菌。为使杀菌正常进行，南瓜浆浓度不能太高或太低。浓度太低，容易剧沸，不好控制;浓度太高，料液沸腾度小，温度上升慢。

7.杀菌。真空度下降时，料液温度会在短时间内上升，从而达到杀菌的目的。操作时，要慢慢地减小真空度，当真空度下降到0.08MPa(兆帕)时，暂停调节，此时真空浓缩锅内的料温从55℃上升到60℃。然后继续减小真空度，使真空度逐步降到0.027MPa(兆帕)，温度上升到80℃。这时，应将真空浓缩锅出料口阀门打开一小缝隙，使空气从料液底部往上冲，促使料液翻滚。当温度达84℃时，关闭蒸气阀门，并通入自来水冷却。一般料液温度达84℃时就开始降温，从杀菌开始到结束，只需7--9min(分钟)。此过程应加大蒸气量，并保持料液沸腾翻滚。料液杀菌，因温度高，沸腾剧烈，要格外小心，随时调控。约8min(分钟)后，料温在自来水的冷却下降到75.0℃，真空度上升到0.039MPa(兆帕)时，应关闭自来水，通入蒸气继续浓缩，取样观测浓度。当浓度为28°Be’(波美度)时，停止浓缩。最后关闭水泵，打开出料口取得南瓜浆浓缩液。

8.均质。将经过杀菌的浓缩南瓜浆泵入均质机中，进行高压均质，均质压力控制在10--15MPa(兆帕)，浓缩南瓜浆温度为75℃。操作时，应先打开冷却水阀和进料阀，再启动均质机，待进料稳定后，才能开始调节均质阀手柄升压至10--15MPa(兆帕)。停机时，要先排除压力后，再停机。

9.喷雾干燥

将经过均质的南瓜浆用泵泵入喷雾干燥机中进行喷雾干燥。操作时，开动高压泵，排除高压管中的空气，然后调节压力，使之升到9.8--14.7MPa(兆帕)，即开始吸入南瓜浆进行喷雾干燥。喷雾干燥结束后，关停高压泵，关闭喷雾高压管阀门，关闭加热器主蒸气管阀门，关闭鼓风机及排湿机。在干燥过程中，要随时注意保持高压泵的正常压力和检查并控制排风温度及雾化情况。

10.包装。将经喷雾干燥所得物料过筛，抽样质检，并按规定重量装入复合袋，称重后，用真空封口机封口。然后，打包入库。