藕还可加工成藕粉、蜜饯和糖片，是老幼妇孺及病患者的良好补品。你想自己动手做好吃的莲藕猪蹄汤吗?下面，小编来为你介绍莲藕猪蹄炖汤的做法。

莲藕猪蹄炖汤的食材准备

主料

猪蹄

500g

莲藕

300g

花生

100g

辅料

生姜片

适量

盐

适量

莲藕猪蹄炖汤的具体做法步骤

1.花生洗去灰尘泡水备用。

2.莲藕去皮切大块泡在盐水里备用。

3.猪蹄洗净再加了姜片的开水里焯水备用。

4.将花生、莲藕、生姜片、猪蹄加上足量的清水，大火烧开之后转中火压20分钟左右。

5.食用前加食盐调味即可。

莲藕的营养价值和食疗功效

1.莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

3.莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

4.莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

5.莲藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

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