苦瓜这种植物的的维生素C含量极高，可以达到预防坏血病、保护细胞、预防动脉硬化和保护心脏等功效。苦瓜排骨汤应该要怎么做才败火呢呢?下面是小编给大家整理败火苦瓜排骨汤的做法。

苦瓜排骨汤的制作食材

主料

苦瓜

250g

排骨

500g

辅料

葱

适量

盐

适量

苦瓜排骨汤的做法步骤

1.准备好材料，排骨，苦瓜

2.排骨洗净，锅煮开水，放入排骨焯水

3.焯好后捞起，流动水冲干净，备用

4.苦瓜头尾切掉，切成两半。用勺子挖干净，再用水冲洗一次。

5.苦瓜竖着切成长条，再切小块。

6.排骨，苦瓜放入容器，加适量水，高压锅煮40分钟，煮好后，加入适量盐，葱花，香菜，就开动咯!

7.成品图

苦瓜介绍

苦瓜雅称君子菜，别名凉瓜，古名锦荔枝、癞葡萄。苦瓜原产于亚洲热带地区，广泛分布于热带、亚热带和温带地区。大约北宋时期，苦瓜传入中国，当时称为锦荔枝，到南宋才有苦瓜一称。到了元代，苦瓜已有较多栽培，并由南方传入北方。

苦瓜的苦味会让人感到不愉快，但当甜、酸、苦等味道恰当组合时，就会形成一些食物的特殊风味。苦瓜具有特殊的苦味，受到大众的喜爱，这不单纯因为它的口味特殊，还因为它具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给其他菜肴，如用苦瓜烧鱼，鱼块就不会有苦味，所以苦瓜又有君子菜的雅称。

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