早餐鸡蛋面清香扑鼻，需要原料少，需要器具少，清淡可口，柔中有韧，有鸡蛋的香味还有小麦的醇香，营养丰富，物美价廉。下面我们一起来看看早餐鸡蛋面的具体做法。

制作早餐鸡蛋面需要准备的食材

主料

挂面

1把

西红柿

1/2个

鸡蛋

1个

年糕条

4个

辅料

香油

适量

盐

适量

酱油

适量

胡椒粉

适量

早餐鸡蛋面的做法步骤

1.准备好所有材料

2.半个西红柿切成丁

3.锅内加水

4.水开后下入挂面和年糕条

5.先煮两分钟再下入西红柿块儿

6.沿着锅边打入荷包蛋，其间不要搅拌

7.待鸡蛋凝固后，加入适量酱油、盐、胡椒粉，再加入几滴香油轻轻抖匀即可

8.丰富的早餐面做好了!

鸡蛋的营养价值

据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

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