雪鱼是比较常见的食材，雪鱼的鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，今天，小编就为大家介绍一下好吃的雪鱼做法，希望大家喜欢!

香煎雪鱼的做法

材料

雪鱼800克 香葱2棵 生姜1小块 大蒜3瓣 青辣椒1个 淀粉适量 食用油50克 酱油大匙 香醋3小匙 精盐3克 白糖3小匙 味精1/2小匙

做法

1.鳕鱼洗净，加盐腌5 分钟，再均匀沾裹淀粉，葱、姜、蒜、辣椒洗净，均切末;

2.锅内放油烧热，放入鳕鱼煎至两面金黄，盛出备用;

3.锅内留少量油，爆香葱、姜、蒜、辣椒，加入醋、糖、酱油、味精、淀粉、水调成汁，淋在鱼上即可。

注意

肉质滑嫩，咸中带甜。带骨或不带骨的鳕鱼都可按此法烹制。

雪菜蒸雪鱼的做法

材料

雪菜，鳕鱼，生姜，绍兴酒，糖

做法

1、鳕鱼洗净擦干，用少许绍兴酒跟一小勺盐腌一会儿。

2、同时将雪菜切碎，剁成细细的蓉，用少许油先将雪菜煸炒出香味，加少许糖调味。

3、在绍酒腌制过的鳕鱼上加少许姜片，铺上炒过的雪菜，入锅蒸20分钟。

4、出锅以后铺少许葱丝，最后淋上热油即可享用咯!

小诀窍

1、雪菜事先煸炒过再蒸，这样香味更加浓郁;少许糖可以吊鲜味哦!

2、蒸鱼的时间根据鱼肉实际大小以及厚度做调整。

3、一般清蒸的鱼是最能体现鱼的鲜味，所以食材必须要足够新鲜哦!

豆酥雪鱼的做法

材料

鳕鱼350公克，豆酥3大匙，蒜末30公克，姜末30公克，葱花30公克，蒸料：50公克，姜片30公克，米酒1大匙，水100㏄，盐1/2小匙，辣椒酱1小匙，砂糖2小匙，鸡粉1小匙，米酒1大匙，白醋1小匙，香油2小匙

做法

1.鳕鱼洗净，加入所有蒸料后，放入蒸笼以大火蒸约10分钟，取出，去除葱段和姜片，盛盘备用。

2.热油锅，爆香蒜末、姜末及豆酥，再加入所有调味料拌炒至豆酥起细微泡沫，起锅淋在作法1的鳕鱼上，最后撒上葱花即可。

雪鱼的功效作用

1、用鱼胶配合中药，可治疗消化性溃疡，肺结核，风湿性心脏病，再生障碍性贫血及脉管炎等

2、鱼胶有促进精囊分泌果糖，为精力提供能量的作用。并按这一机理，配置成治疗系列男性不育药物，有“鱼漂生精”、“补肾生精汤”、和“去浊生精汤”，据临床观察，对不育症治愈率达78%。

3、鱼胶能增强肠胃的消化功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症。

4、能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳

5、能滋润皮肤，使皮肤细腻光润，避免枯燥干裂，对于减少青春痘也有效果。

6、能加强脑与神经及内功能，促进生长发育，提高思维和智力，并可防治智力减退、神经滞缓、反应迟钝、小儿发育不良、孕妇乳汁分泌不足，老年健忘失眠等。