西红柿又叫番茄、洋柿子之称。西红柿喜欢比较温暖的地方、属于喜光性蔬菜。美味的西红柿炒茄子应该要怎么做呢?现在，小编来告诉你西红柿炒茄子的做法图解。

西红柿炒茄子的食材准备

主料

西红柿

1个

茄子

1个

辅料

油

适量

盐

适量

葱末

适量

蒜末

适量

鸡精

适量

西红柿炒茄子的具体做法步骤

1.西红柿切丁

2.茄子去皮，切条

3.坐锅，放油，爆香葱末、蒜末

4.倒入茄子翻炒

5.放盐

6.炒至茄子熟烂

7.倒入西红柿丁

8.翻炒一会儿，放鸡精，即可出锅

9.装盘

西红柿炒茄子的营养价值

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

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