眉豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，眉豆衣的B族维生素含量特别丰富。那么你知道眉豆的营养成分都有哪些呢?下面是小编精心为你准备的眉豆营养成分及功效，希望对你有帮助!

眉豆的作用

1.补充能量

眉豆中含大量碳水化合物和蛋白质，食用眉豆做的视频可以为人体迅速的提供能量。

2.护发养发

食用眉豆消化吸收后得到的各种氨基酸，构成合成头发的角蛋白原料，常食可以有护发养发的功效。

3.增强记忆力

眉豆中富含的磷，经人体笑话吸收可合成卵磷脂和脑磷脂，有延缓脑功能衰退，增强记忆力的效果。

4.提高免疫力

眉豆中富含的维生素能消除自由基，延缓衰老，增加人体内抗体的数量，从而起到保护细胞膜的完整性的作用。

5.丰胸

眉豆中含有较多维生素E，常食能有助于可提高雌性激素水平，对丰胸能起到一定的作用。

眉豆的热量表

热量(大卡)320.00

碳水化合物(克)>65.60

脂肪(克)>1.10

蛋白质(克)>18.60

纤维素(克)>6.60

眉豆的保存

眉豆应保存在室温环境下，密封保存。

眉豆的选购

选购眉豆应挑选大小均匀、颗粒饱满、杂质少的，表面没有坏死、发霉现象的眉豆为上品。

眉豆的功效

提高免疫力、增强记忆力、明目、丰胸、养发

眉豆营养成分

种子每百克含蛋白质22.7克，脂肪1.8克，碳水化物57克，钙46毫克，磷52毫克，铁1毫克，植酸钙镁247毫克，泛酸1232微克，锌2.44毫克。种子中含胰蛋白酶抑制物、淀粉酶抑制物、血球凝集素A、B，;尚含豆甾醇、磷脂、蔗糖、棉子糖、水苏糖、葡萄糖、半乳糖、果糖、淀粉、氰甙、酪氨酸酶等。豆荚含哌啶酸-2(Pipecolic acid)。含蛋白质、维生素B1、及C、胡萝卜素，并含蔗糖、葡萄糖、水苏糖、麦芽糖及棉子糖;另含1-哌可酸及具有毒性的植物凝集素。另含豆甾醇、磷脂等。

眉豆所含维生素B

能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲;

眉豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

眉豆的烹饪技巧

眉豆一般用来煮粥或者制作豆沙馅，也可用来与海鲜、猪蹄等炖汤。

眉豆的作用

眉豆泡开后与鲜虾等海鲜炒食，味道鲜美。

眉豆也可以与腊肉一起炒食，是一道味道不错且做法简单的下酒菜。

眉豆还可以泡开煮熟后加糖熬成豆馅食用。

做米饭和粥时加入眉豆可以增加营养。